Galletas de menta de los Andes
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Galletas de menta de los Andes

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 36 cookies (18 Raciones)

Acerca de esta receta:

Los caramelos de menta con chocolate Andes son los icónicos caramelos rectangulares en capas envueltos en una característica lámina verde. Son unos dulces muy populares después de la cena en Estados Unidos y a menudo se distribuyen en los restaurantes junto con la cuenta. Si te gustan las mentas de los Andes, estas galletas son perfectas para ti. De hecho, en una tanda de galletas se utilizan dos cajas enteras. Estas galletas de menta Andes incorporan los caramelos clásicos de dos maneras. En primer lugar, algunos de los caramelos están finamente picados y mezclados en la masa de las galletas. Casi se funden en la masa, dejando un toque de sabor a menta y chocolate. El resto de los caramelos se cortan por la mitad y se introducen suavemente en la masa justo antes de hornearlos. Cuando las galletas salen del horno, cada bocado está repleto de suaves y decadentes trozos de chocolate con menta. Si te apetece tomar los Andes como un capricho para después de la cena, estas galletas se convertirán en un nuevo favorito. Los 8 secretos de las galletas caseras perfectas
 Ingredientes:

2 1/4 tazas de harina para todo uso 1 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de sal 1/2 taza de mantequilla sin sal (ablandada) 1/2 taza de manteca 1 taza de azúcar moreno claro (bien compactado) 1/2 taza de azúcar granulado 2 huevos 2 cajas (de 4,67 onzas) de caramelos de menta Andes (divididas) 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones paso a paso para esta receta de Galletas de menta de los Andes

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C. Forra 2 bandejas de horno con papel pergamino / En un bol grande, combina la harina, el bicarbonato y la sal / Coloca la mantequilla y la manteca en otro bol grande. Con una batidora eléctrica a velocidad media, bate la mantequilla y la manteca durante aproximadamente 1 minuto, hasta que se mezclen / Añade el azúcar moreno y el azúcar granulado y bate durante aproximadamente 1 minuto, hasta que estén ligeros y esponjosos / Saca 12 de los caramelos Andes de una de las cajas. Desenvolverlos y picarlos finamente. Añade los huevos, los caramelos de los Andes picados y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar y bate / Añade la mezcla de harina a la de mantequilla y remueve hasta que esté bien mezclada / Desenvuelve los caramelos de los Andes restantes y córtalos por la mitad. Incorpora los trozos de caramelo a la masa de galletas / Deja caer cucharadas redondeadas de masa de galletas a unos 5 cm de distancia en las bandejas de horno preparadas (las galletas se extenderán). Hornéalas durante unos 10 minutos, hasta que estén casi firmes pero aún sean blandas al tacto en el centro. Deja que se asienten en las bandejas de galletas durante uno o dos minutos antes de sacarlas / Con una espátula, transfiere las galletas a una rejilla y deja que se enfríen por completo. Repite la operación con el resto de la masa de galletas, dejando enfriar las bandejas entre tandas / ¡Sirve y disfruta!

 

Consejo. Las galletas se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 días.