Galletas de menta de los Andes
marzo 4, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Galletas de menta de los Andes

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 36 cookies (18 Raciones)

Acerca de esta receta:

Los caramelos de menta con chocolate Andes son los icónicos caramelos rectangulares en capas envueltos en una característica lámina verde. Son unos dulces muy populares después de la cena en Estados Unidos y a menudo se distribuyen en los restaurantes junto con la cuenta. Si te gustan las mentas de los Andes, estas galletas son perfectas para ti. De hecho, en una tanda de galletas se utilizan dos cajas enteras. Estas galletas de menta Andes incorporan los caramelos clásicos de dos maneras. En primer lugar, algunos de los caramelos están finamente picados y mezclados en la masa de las galletas. Casi se funden en la masa, dejando un toque de sabor a menta y chocolate. El resto de los caramelos se cortan por la mitad y se introducen suavemente en la masa justo antes de hornearlos. Cuando las galletas salen del horno, cada bocado está repleto de suaves y decadentes trozos de chocolate con menta. Si te apetece tomar los Andes como un capricho para después de la cena, estas galletas se convertirán en un nuevo favorito. Los 8 secretos de las galletas caseras perfectas
 Ingredientes:

2 1/4 tazas de harina para todo uso 1 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de sal 1/2 taza de mantequilla sin sal (ablandada) 1/2 taza de manteca 1 taza de azúcar moreno claro (bien compactado) 1/2 taza de azúcar granulado 2 huevos 2 cajas (de 4,67 onzas) de caramelos de menta Andes (divididas) 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones paso a paso para esta Galletas de menta de los Andes

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C. Forra 2 bandejas de horno con papel pergamino / En un bol grande, combina la harina, el bicarbonato y la sal / Coloca la mantequilla y la manteca en otro bol grande. Con una batidora eléctrica a velocidad media, batir la mantequilla y la manteca durante aproximadamente 1 minuto, hasta que se mezclen / Añadir el azúcar moreno y el azúcar granulado y batir durante aproximadamente 1 minuto, hasta que quede ligero y esponjoso / Sacar 12 de los caramelos Andes de una de las cajas. Desenvolverlos y picarlos finamente. Añadir los huevos, los caramelos Andes picados y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar y batir / Añadir la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y remover hasta que esté bien mezclada / Desenvolver los caramelos Andes restantes y cortarlos por la mitad. Incorpore los trozos de caramelo a la masa de galletas / Deje caer cucharadas redondeadas de masa de galletas con 2 pulgadas de separación en las bandejas para hornear preparadas (las galletas se extenderán). Hornee durante unos 10 minutos, hasta que estén casi firmes pero todavía suaves al tacto en el centro. Deje que se asienten en las bandejas de galletas durante uno o dos minutos antes de retirarlas / Con una espátula, transfiera las galletas a una rejilla y deje que se enfríen completamente. Repite la operación con el resto de la masa de galletas, dejando enfriar las bandejas entre tandas / ¡Sirve y disfruta!

 

Consejo. Las galletas se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 días.