Galletas de arce
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Galletas de arce

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Chill Time: 60 minutos

  • Raciones: 6 dozen cookies

Acerca de esta receta:

Las galletas de arce son uno de los dulces favoritos del otoño. Por suerte, puedes comprar sirope de arce puro durante todo el año, así que puedes preparar esta fácil receta de galletas de arce de cuatro ingredientes siempre que te apetezca. La masa es esencialmente una masa de galletas de mantequilla, salvo que parte del azúcar se sustituye por sirope de arce. La masa es muy blanda, así que tendrás que prever una hora de enfriamiento antes de poder extenderla y hornearla. Una galleta de mantequilla perfecta debe ser delicada, crujiente y algo desmenuzable. La clave para conseguir esta textura es mezclar la harina hasta que se incorpore (sin rastros visibles de harina); si se trabaja demasiado la masa, la galleta será más dura. El sirope de arce tiene diferentes grados, que se asignan en función del momento en que se recoge el sirope. Los jarabes recogidos más tarde en la temporada suelen tener un sabor más intenso. Cualquier grado de sirope de arce servirá para estas galletas, así que utiliza el que tengas en casa, siempre que sea sirope de arce puro. Cómo cortar las galletas sin un cortador de galletas
 Ingredientes:

2 barritas de mantequilla (ablandada) 1/2 taza de azúcar glas 1/4 taza de sirope de arce puro 2 tazas de harina 1/8 de cucharadita de sal

Instrucciones paso a paso para esta receta de Galletas de arce

Limpia las gambas. Retira las cabezas y las cáscaras de las gambas sin quitar las colas. Si las gambas no han sido desvenadas, simplemente haz un corte en la parte posterior de la gamba y retira las vísceras negras (que parecen un hilo) con un palillo para sacar la vena. Haz unas incisiones en la parte del estómago de la gamba y presiona ligeramente la parte posterior de la gamba para enderezarla. Esto evitará que la gamba se enrosque cuando se cocine. Seca las gambas con papel de cocina. Prepara una estación de trabajo con tres platos poco profundos. Coloca harina en el primero, huevo batido en el segundo y pan rallado en el último plato. Asegúrate de añadir un toque de sal y pimienta negra a la harina, que ayuda a dar sabor a la fritura de ebi. Primero, pasa las gambas por harina ligeramente. A continuación, sumerge las gambas enharinadas en el lavado de huevo. Por último, coloca las gambas en el plato de panko y asegúrate de que las gambas estén completamente cubiertas de pan rallado de panko. Coloca un plato grande o una fuente cubierta con papel de cocina para escurrir las gambas una vez fritas. En una sartén profunda, calienta el aceite a unos 340 a 360 grados Fahrenheit. Fríe las gambas empanadas hasta que se doren, dándoles la vuelta una vez, y luego deja que se escurran. Deja que las gambas reposen un momento. Prepara la salsa tártara si prefieres esto a utilizar la salsa tonkatsu embotellada japonesa. Mezcla en un cuenco pequeño el huevo cocido picado, la cebolla y los pepinillos picados y la mayonesa. Sazona la salsa tártara al gusto con sal y pimienta. Coloca la fritura de ebi en un plato junto con un poco de salsa tártara al lado y col finamente desmenuzada. Sirve inmediatamente.

 

Consejo. Guarde las galletas en una lata en un lugar fresco y seco hasta 1 semana.