febrero 24, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Galletas danesas de mantequilla

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4 dozen (24 Raciones)

Acerca de esta receta:

¿Te gustan las clásicas galletas de mantequilla danesas con forma de anillo que se venden en latas decorativas durante las fiestas? Ahora puedes aprender a hacer tu propia versión casera de estas icónicas tr. Todo el mundo apreciará el tiempo y la atención que dedicas a hacer y compartir estos regalos comestibles. La clave para hacer galletas de mantequilla danesas caseras es una masa lo suficientemente blanda como para darle la forma de anillo característica, pero que no se extienda demasiado al hornearse. La delicada textura de estas galletas es el resultado de una combinación de dos harinas diferentes: la harina común y la de almendras. El sutil sabor a vainilla de estas galletas se consigue utilizando azúcar de vainilla para aromatizar la masa, un ingrediente muy utilizado en la repostería danesa. Se hace cuando el azúcar granulado se aromatiza con vainas de vainilla o se mezcla el azúcar con extracto de vainilla. Si no encuentras azúcar de vainilla en tu tienda de comestibles, es fácil hacer una versión casera. También puedes utilizar una cucharadita de extracto de vainilla en esta receta, mezclándola en la masa al mismo tiempo que el huevo y la sal. Cómo hacer azúcar de vainilla
 Ingredientes:

1 1/4 de taza de mantequilla sin sal (ablandada) 1 taza de azúcar 1 huevo 1/2 cucharadita de sal 2 1/4 tazas de harina de uso general 3/4 de taza de harina de almendras 2 cucharaditas de azúcar de vainilla

Instrucciones paso a paso para esta Galletas danesas de mantequilla

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 200º C. Prepara 3 hojas de galletas forrándolas con papel pergamino / En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar / Mezcla el huevo y la sal / Añade la harina, la harina de almendras y el azúcar de vainilla. Mezcla / Introduce la masa de galletas en una manga pastelera grande con una punta de estrella grande / Coloca círculos de 5 cm en las bandejas de galletas preparadas. Coloca todas las galletas antes de hornear la primera tanda, ya que la masa puede endurecerse al reposar. Hornear de 8 a 10 minutos hasta que estén ligeramente doradas / Enfriar sobre una rejilla / Kristina Vanni

 

Consejo. Guárdalo entre capas de papel encerado en un recipiente hermético. El azúcar de vainilla preenvasado es común en las tiendas de comestibles escandinavas, pero puede ser más difícil de encontrar fuera de Europa. No te preocupes, porque se puede hacer fácilmente en casa. Añade una o dos vainas de vainilla enteras a un tarro hermético lleno de una o dos tazas de azúcar. Deja que el azúcar repose durante al menos dos semanas para que el sabor de la vaina de vainilla pueda infundirse en el azúcar. Si ya has partido una vaina de vainilla y has sacado las semillas para otro uso, ésta es una forma estupenda de utilizar el resto de la vaina de vainilla de forma útil y sabrosa. El azúcar de vainilla también es un complemento delicioso para tu café matutino. Una vez que tengas un tarro de azúcar de vainilla a mano, seguirás encontrando formas creativas de utilizarlo en la cocina.