Gachas de arroz (Risengrød o Risgrynsgröt)
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Gachas de arroz (Risengrød o Risgrynsgröt)

Tiempo de preparación:

  • Total: 62 minutos
  • Preparación: 2 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 5-6 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Llamada risengrød en Dinamarca y risgrynsgröt en Suecia, las gachas de arroz se sirven en Nochebuena tanto a los miembros de la familia como, tradicionalmente, como ofrenda a los Nisse o Tomte, un benéfico pero delicado espíritu de hogar. Una sola almendra blanqueada se añade a la olla antes de servirla; quien la encuentre es probable que se case en los próximos 12 meses. Las sobras se reservan y se usan para hacer un elegante arroz con leche para servir con la cena de Navidad al día siguiente.
     Ingredientes:

    1 taza de arroz glutinoso de grano corto (como el jazmín o la perla) 1 1/2 tazas de agua 1 cucharada de mantequilla 1/2 cucharadita de sal 4 1/2 tazas de leche Canela, azúcar y mantequilla a gusto

     

    Instrucciones paso a paso para esta Gachas de arroz (Risengrød o Risgrynsgröt):

    Reunir los ingredientes / Enjuagar bien el arroz y escurrirlo / En una cacerola de fondo grueso, llevar el agua, la mantequilla y la sal a un punto de ebullición rápido a fuego alto / Verter el arroz, removiendo constantemente para evitar que se pegue / Reducir el fuego a fuego lento, removiendo el arroz hasta que la ebullición se reduzca a fuego lento / Cubrir la olla y cocinar a fuego lento durante 10 a 15 minutos, hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del agua / Añadir la leche al arroz, removiendo un incorporado. Poner la mezcla a hervir, revolviendo constantemente, e inmediatamente reducir el fuego a bajo / Una vez que el hervor se haya reducido a fuego lento, tapar la olla y dejarla cocer, sin revolver, durante 45 minutos. Tengan cuidado y eviten que se queme. Sirvan caliente con azúcar y canela y mantequilla. También puedes servirlo con leche fría y verterlo por encima.