Frijoles Calicó en Crock Pot
enero 16, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Frijoles Calicó en Crock Pot

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 hrs 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 5 hrs Raciones: 1 Pot (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta comida de alubias de un solo plato no puede ser más fácil. La olla de cocción lenta hace el trabajo mientras tú estás libre para hacer otras cosas. Cuando esté listo, tendrá una cena equilibrada en un solo plato: carne y verduras, incluidas las verduras con almidón. Acompáñalo con pan de maíz, panecillos de maíz, pan francés o panecillos de masa madre para disfrutar de una abundante comida de invierno. Acompáñalo con un gran vino tinto como el cabernet sauvignon, el malbec, el zinfandel o una mezcla de cabernet y merlot. Ya que ha pasado el plato principal, sirva un postre dulce como la tarta de manzana o la tarta de cerezas o el pastel de capas amarillas para un buen final. Este plato de alubias también es una opción estupenda para llevar a una cena en grupo o a una fiesta en la calle. Y es fácil alimentar a una multitud haciendo una receta más grande.
 Ingredientes:

1 libra de carne molida magra 6 rebanadas de tocino (en cubos) 1/4 de taza de cebolla picada 2 latas (16 onzas cada una) de frijoles horneados (escurridos pero reservando el líquido) 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos (escurridos) 1 lata (15 onzas) de frijoles lima (escurridos) 1/4 de taza de melaza 1/2 a 3/4 de taza de azúcar morena (envasada) 1/4 de taza de ketchup 2 cucharaditas de mostaza preparada

Instrucciones paso a paso para esta Frijoles Calicó en Crock Pot

En una sartén grande y pesada, cocina la carne picada, el tocino y la cebolla hasta que la cebolla esté translúcida, el tocino esté cocido y la carne esté bien dorada. Escurre la grasa de la mezcla de carne. Pon la mezcla de carne, tocino y cebolla, las alubias cocidas, las alubias rojas, las habas, la melaza, el azúcar moreno, el ketchup y la mostaza en una olla de cocción lenta. Tapa y cocina a fuego alto durante 1 hora. Reduce el fuego a bajo y cocina otras 3 a 5 horas. Añade el jugo reservado de las alubias cocidas según sea necesario para diluir la mezcla durante la cocción.

Variaciones de la receta. Sustituye las alubias cocidas de esta receta por carne de cerdo y alubias. Añade a la olla judías de mantequilla, cannellini, pinto, navy o great northern, o una mezcla de éstas. Añade un chorrito de vino blanco o vinagre de sidra a la mezcla. Omite la melaza y aumenta el azúcar moreno a 1 taza. Añade apio picado, si lo deseas.