Flores de mantequilla de cacahuete
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Flores de mantequilla de cacahuete

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Freeze Time: 60 minutos

  • Raciones: 18 rolls

Acerca de esta receta:

Esta es para todos los fanáticos de las tazas de mantequilla de cacahuete. Estas galletas de mantequilla de cacahuete son tiernas, masticables y con mucho sabor a nuez. Y los besos de chocolate con leche se asientan tan regiamente encima de ellas, que es casi imposible morder una (¡casi!). Hay un poco de azúcar moreno en la galleta para darle un toque de melaza que va tan bien con el chocolate. Un poco de manteca vegetal en la masa ayuda a reducir la dispersión mientras las galletas se hornean. Congelar las bolas de masa recubiertas de azúcar antes de hornearlas también ayuda a esto, pero si no puedes soportar esperar a que tus galletas precocidas se enfríen, por supuesto que puedes omitir este paso: sólo puede significar que las galletas se horneen un poco más planas. Haz que estas fiestas sean las más alegres con las galletas de Navidad
 Ingredientes:

2 1/4 tazas de harina de uso general 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 1/4 cucharadita de levadura en polvo 1 1/4 cucharadita de sal marina fina 1/2 taza de mantequilla sin sal (derretida y ligeramente enfriada) 1/3 taza de manteca vegetal 1 taza de azúcar moreno ligero 1/2 taza de azúcar granulado, y más para hacer las bolas de masa 1 cucharada de extracto de vainilla 2 huevos grandes 1 yema de huevo 3/4 de taza de mantequilla de cacahuete cremosa 36 besos de chocolate con leche (sin envoltorios)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Flores de mantequilla de cacahuete

Reúne los ingredientes. En un bol mediano, bate la harina, el bicarbonato y la sal. En el bol de una batidora de pie, equipada con el accesorio de pala, combina la mantequilla, la manteca, los azúcares y la vainilla, y mezcla a velocidad media hasta que se incorporen, unos dos minutos. Añade los huevos y la yema a la vez, y mezcla a velocidad baja hasta que se incorporen, rascando el bol si es necesario con una espátula de goma. Añade la mantequilla de cacahuete y mezcla a velocidad media hasta que esté suave y uniforme, rascando el bol cuando sea necesario. Añade todos los ingredientes secos a la vez y mezcla a velocidad baja hasta que se combinen. Mete el bol en el frigorífico durante una hora aproximadamente, o hasta que la masa esté lo suficientemente firme como para hacer bolas. Precalienta el horno a 180º C y forra una bandeja para galletas con papel pergamino. Una vez que la masa se haya enfriado, haz 16 bolas de 1 cucharada de tamaño. Pasa las 16 bolas por el azúcar granulado y colócalas en la bandeja preparada. Vuelve a colocar la masa restante en el frigorífico y mantenla fría mientras se hornea la primera tanda. Hornea las galletas durante 10 minutos, girando el molde a mitad de camino. Las galletas estarán ligeramente doradas y empezarán a agrietarse ligeramente cuando estén hechas. Inmediatamente después de sacar la bandeja del horno, coloca suavemente un beso de chocolate en el centro de cada galleta. Inmediatamente después de sacar la bandeja del horno, coloca suavemente un beso de chocolate en el centro de cada galleta. Repite la operación con el resto de las bolas de masa de galletas, teniendo cuidado de mantener fría la masa extra entre tandas.

 

Consejos. No te olvides de quitar los envoltorios de papel de aluminio de los besos de chocolate mientras se hornean las galletas, no después. Debes moverte rápidamente colocando los besos encima de las galletas una vez que salgan del horno, ya que cuanto más caliente esté la galleta, más fácil será que el beso se adhiera a su parte superior. Las galletas se conservan bien envueltas en la encimera hasta 3 días. Estas galletas son maravillosas durante las fiestas, ya que son unas galletas muy festivas y lo suficientemente resistentes como para ser enviadas. Una vez horneadas, las galletas también pueden congelarse y enviarse de esta manera. El envío de galletas congeladas significa que estarán un poco más frescas cuando lleguen a casa del afortunado destinatario. Sin embargo, a veces los besos se desprenden durante el transporte, así que hay que empaquetarlos con cuidado.