Filetes de coliflor asados
noviembre 26, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Filetes de coliflor asados

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 2 Raciones

    Acerca de esta receta:

    La coliflor es todo un camaleón en estos días. Lo han visto usar sus poderes especiales pretendiendo ser arroz o corteza de pizza, papas, o incluso alas de búfalo. Con su virtud de bajo contenido en carbohidratos y sabor suave, la coliflor se ha convertido en un sustituto popular y un sustituto de los platos que se disfrutan profundamente. Se podría pensar, entonces, que el filete de coliflor fue creado con el mismo espíritu, por puritanos que buscaban separarlo de su carne roja. Pero la verdad es que aunque, sí, la coliflor es un sustituto fantástico para una increíble variedad de cosas, puede brillar aún más cuando vuela sola en toda su gloria pura y sin adulterar. Nadie va a confundir nunca un trozo de coliflor con un trozo de carne roja, pero no se sorprenda si el filete de coliflor se convierte en su corte preferido cuando se trata de verduras. La coliflor bien madura es excepcionalmente deliciosa, y cortar la verdura como un filete proporciona la máxima superficie para la caramelización. Además, el asado completo del tallo carnoso confiere una textura suave y cremosa con la dulce terrosidad de las verduras de raíz como la chirivía y el nabo. Esta receta requiere que el comino, con su característica pimienta leñosa, añada algo de profundidad y complejidad, pero si el comino no es lo tuyo, no dejes que su presencia aquí te impida asar estos filetes. Adelante y sustituya, o simplemente pruebe la coliflor por sí misma. Probablemente se sorprenderá de cuánto sabor y matiz de textura puede revelarse a través de una preparación tan simple. La coliflor asada al curry añade sabor a esta sopa cremosa
     Ingredientes:

    1 cabeza grande de coliflor (con un tallo de al menos 1 1/2 pulgadas de diámetro) 2 cucharadas de semillas enteras de comino Aceite de oliva extra virgen Sal gruesa

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de Filetes de coliflor asados

    Precalentar el horno a 220º C. Cortar la coliflor en dos filetes: Haga dos rodajas gruesas que parezcan las siluetas de los árboles, cuyos troncos son secciones transversales longitudinales del tallo de la coliflor. Cada filete tendrá un grosor de 3/4 de pulgada, o la mitad del diámetro del tallo. Reserve el resto de la coliflor para otro día, o tuéstela de la misma manera que los filetes. Rocíen los filetes generosamente con aceite de oliva y sazonen con sal por cada lado, pónganlos en una gran sartén de hierro fundido o en una bandeja de hornear forrada con papel de aluminio. Revise los filetes después de unos 15 minutos. Cuando el lado de la sartén de los filetes esté bien dorada, délos vuelta. Espolvorea la parte superior de cada filete con las semillas de comino y devuélvelos al horno. Cuando ambos lados de los filetes estén de un color dorado intenso y los ramilletes chisporroteen en los extremos y estén crujientes, sáquelos del horno, póngalos en un plato y sírvalos inmediatamente.