Fideos Tailandeses Al Curry Con Camarones

Tiempo:

• Total: 30 minutos
• Preparación: 20 minutos
• Cocinado: 10 minutos

Raciones: Raciones 2 a 4

Acerca de esta receta:

Esta receta de fideos al curry es una versión condensada de un antiguo plato de fideos tailandés llamado Kao Soya. Llevaría una hora o más hacer la receta original, pero esta versión simplificada es igual de maravillosa y puede ser suave o extra picante dependiendo de su preferencia. Use huevos secos o fideos de trigo para este plato, o derroche y recoja algunos fideos frescos en su tienda local de comida asiática o en la tienda de comestibles. Es una fantástica y reconfortante receta de fideos que seguro disfrutará!

Ingredientes:

• 2 a
• 4 manojos de fideos de huevo (frescos o secos, o sustitutivos de los fideos de trigo)
• 1/2 paquete de tofu (de firmeza media, cortado en cubos)
• 1 pimiento morrón (rojo)
• 1 pimiento morrón (verde)
• 1 puñado de setas (shiitake, frescas)
• 1 puñado de cilantro (fresco, cantidad generosa)
• 2 cebolletas (en rodajas o cortadas a lo largo en trozos de fósforos)
• 1/2 taza de leche de coco
• 1 lima (cortada en trozos)
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 a
• 2 cucharadas de aceite (para freír)
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 3 dientes de ajo
• 1 a
• 2 chiles (rojo fresco, sin semillas si prefieres menos especias)
• 1 pieza de galangal (o jengibre fresco del tamaño del pulgar)
• 1 cucharada de cilantro (molido)
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de cardamomo (molido)
• 1/4 de cucharadita de clavo molido (molido)
• 1/4 de cucharadita de canela
• 2 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de pescado vegetariana, o
• 2
• 1/2 cucharadas de salsa de soja)
• 1 libra de camarones, pelados y desvenados Opcional: azúcar (al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Fideos Tailandeses Al Curry Con Camarones