Fideos de Soba con Té Verde Frío (Cha Soba)
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Fideos de Soba con Té Verde Frío (Cha Soba)

Tiempo de preparación:

  • Total: 21 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 6 minutos
  • Raciones: 3 Bowls (3 Raciones)

Acerca de esta receta:

Cha soba es un fino fideo soba japonés con infusión de té verde o “ocha” o “cha” para abreviar. Está hecho de harina de alforfón o “soba-ko”, harina de trigo o “komugi-ko”, y la adición de té verde. El té verde es lo que da a los fideos cha soba su color verde claro. Los tradicionales fideos Soba son típicamente de color gris-marrón. La adición de té verde añade un sabor sutil pero elegante cuando se compara con los tradicionales fideos de alforfón o soba. Durante los calurosos y húmedos meses de verano en Japón, el cha soba es especialmente refrescante cuando se sirve frío, y el sutil sabor del té verde lleva este plato a otro nivel. El cha soba frío se disfruta mojando los fideos en una sabrosa salsa de soja y salsa a base de dashi. Hay varias variedades de salsas para mojar fideos soba prehechas y embotelladas disponibles en los supermercados japoneses o en los mercados asiáticos de Occidente. Esta comodidad hace que sea muy fácil preparar un plato de fideos japoneses en casa para una comida o cena rápida.
 Ingredientes:

  • 1 paquete (7 onzas) de cha-soba seco (fideos de té verde soba) Opcional: cubitos de hielo Ideas de decoración: pepinos en rodajas, tomates en rodajas, kinshi tamago, natto (soja fermentada). Vea las siguientes instrucciones para ideas adicionales de adornos. Rábano picante japonés (wasabi) Cebollas de verdeo (picadas) Algas en rodajas finas (kizami nori) Salsa para mojar (salsa soba prehecha y embotellada o hecha en casa)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Fideos de Soba con Té Verde Frío (Cha Soba):

Reúne los ingredientes. Poner a hervir una olla mediana de agua. Añade el contenido de los fideos cha soba secos al agua hirviendo y cocina durante 5 a 6 minutos para los fideos al dente o cocina 1 a 2 minutos adicionales para los fideos blandos o hasta la ternura deseada. Para los fideos soba, sin embargo, recomendamos los fideos al dente para obtener el mejor sabor y textura. Usando un colador, escurrir y enjuagar los fideos con agua fría. Enfriar rápidamente los fideos, después de que los fideos estén completamente escurridos añadir cubitos de hielo a los fideos y permitir un drenaje continuo en el colador. Prepare las guarniciones deseadas como se indica en la descripción anterior. La adición de cebollas de verdeo en rodajas y wasabi (rábano picante japonés) a la salsa de inmersión es a menudo un maravilloso complemento para cualquier plato de fideos frío. Sirva los fideos fríos en un plato y la salsa en una taza separada. Sumerja los fideos cha soba en la salsa con las guarniciones deseadas y disfrute.

Variación de la receta. Aunque no es tradicional, si le interesa añadir carne, el pollo desmenuzado es un gran complemento para los fideos soba fríos. Otra proteína popular que se disfruta con los fideos en la cocina japonesa es la carne de pato o “kamon”.