Fideos chinos de longevidad
febrero 6, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Fideos chinos de longevidad

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Al simbolizar una larga vida, es un plato popular en los cumpleaños y otras ocasiones de celebración. Esta sencilla versión es básicamente una sopa de huevo servida sobre fideos. También es una buena manera de utilizar las sobras de jamón cocido. Para conseguir un contraste de textura y color, añade una verdura verde.
 Ingredientes:

8 tazas de agua 1 cucharadita de sal 1/2 libra de fideos de huevo finos secos o espaguetis Salsa 3 tazas de caldo de pollo o caldo 1 cucharada de salsa de soja o al gusto 1 cucharadita de aceite de sésamo 2 cucharaditas de fécula de maíz mezcladas con 4 cucharaditas de agua Pimienta blanca o negra al gusto Para los huevos escalfados, opcional: 2 huevos, ligeramente batidos Guarnición: 3 cebollas verdes (cebolletas, finamente picadas) Guarnición: 1/2 a 2/3 de taza de jamón cocido picado

Instrucciones paso a paso para esta Fideos chinos de longevidad

Lleva el agua con sal a ebullición y hierve los fideos, separándolos con palillos. Enjuaga los fideos repetidamente en agua fría y escúrrelos bien. Reparte los fideos a partes iguales en cuencos para sopa. Hierve el caldo a fuego medio. Añade la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta. Remueve rápidamente la maicena y el agua e incorpóralos. Retira la cacerola del fuego. Añade el huevo batido, vertiéndolo lentamente a través de las púas de un tenedor y removiendo rápidamente en una dirección durante aproximadamente 1 minuto. Vierte el caldo caliente sobre los fideos. Adorna con el jamón picado y la cebolla verde.