Fácil De Hacer: Pastel De Melocotón Con Especias

Tiempo:

Total: 40 minutos

Raciones: 6 Raciones

Acerca de ésta receta:

Si no tienes

Tiempo de pelar y deshuesar los melocotones frescos o si no están en temporada, haz este pastel con melocotones enlatados. Los melocotones enlatados con líquido son un delicioso relleno para el zapatero, y la simple cobertura como una galleta se hornea hasta un perfecto marrón dorado.

Ingredientes:

1 lata grande de 29 onzas de melocotones en rodajas (en jarabe claro) 1/3 de taza de azúcar moreno (claro u oscuro), envasado) 1/4 de taza de azúcar granulada Jugo de 1 limón (o unas 2 cucharadas) 1/4 de cucharadita de canela molida 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida 1 pizca de sal 1 cucharada de mantequilla 2 cucharadas de maicena 1 taza/4 1/2 onzas de harina para todo uso 1 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal 2 cucharaditas de azúcar 1/4 de taza de mantequilla (refrigerada) 1/3 de taza de leche

Instrucciones de la receta

1. Calentar el horno a 400 F.
2. Enmantecar un plato para hornear de un cuarto y medio de galón.
3. Coloca un colador sobre un tazón y escurre los duraznos, reservando el jarabe.
4. Coloca las rodajas de melocotón en la bandeja de hornear preparada.
5. Mide 1 taza del jarabe en una pequeña cacerola; mezcla los azúcares, el jugo de limón, las especias, la sal, una cucharada de mantequilla y la maicena.
6. Colocar la cacerola a fuego medio.
7. Deje hervir; hierva a fuego lento, revolviendo, hasta que se espese y se aclare, unos 4 a 5 minutos.
8. Vierte la mezcla caliente sobre los melocotones.
9. Poner el relleno de melocotón en el horno mientras se prepara la cobertura.
10. Tamizar la harina, el polvo de hornear, 1/2 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de azúcar.
11. Cortar 1/4 taza de mantequilla fría hasta que la mezcla se parezca a las migas.
12. Añadir la leche y remover hasta que se forme una masa dura.
13. Dejar caer la masa con cucharadas sobre el relleno de melocotón caliente.
14. Devuelva el pastel al horno y hornea hasta que el relleno se dore, o unos 20 minutos.
15. Servir caliente con helado de vainilla o crema batida.
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