mayo 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Estofado De Carne y verdura en olla lenta

Tiempo:

Total: 9 hrs 20 minutos

  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 9 hrs Raciones: 6 Raciones

    Acerca de ésta receta:

    Use verduras a mano para este sabroso guiso de carne de vaca cocida a fuego lento. El caldo de carne condensado lo mantiene sabroso, y el vino le añade un poco de sabor. Si prefieres no usar vino, más caldo de carne o agua funcionará bien. No olvide omitir los champiñones y las judías verdes. ¡El guiso es bastante versátil!

    Ingredientes:

    1 1/2 a 2 libras de carne de res para guisar (cortada en 1/2 a 1- pulgadas) 2 a 3 patatas medianas (en cubos) 1 nabo mediano (en cubos) 1 taza de zanahorias (en rodajas) 1/2 taza de cebolla (en rodajas) 1/4 a 1/2 taza de apio (en rodajas) 1/2 a 1 taza de hongos (en rodajas) 1/2 taza de frijoles de mantequilla o lima 1 lata (10 1/2 onzas) de caldo de carne condensado 1/4 taza de vino tinto 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta de tomillo 3 cucharadas de harina mezclada con 1/4 taza de agua Opcional: 1/2 taza de vegetales mixtos congelados, maíz o guisantes.

    Instrucciones de la receta

    1. En una olla de cocción lenta, combine la carne de res, las patatas, el nabo, las zanahorias, las cebollas, el apio, los hongos, las habas de mantequilla, el caldo de res, el vino, la sal y la pimienta.
    2. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 7 a 9 horas o a fuego fuerte durante 4 a 5 horas.
    3. Añade tomillo y verduras mixtas congeladas, maíz o guisantes, descongelados si se usan.
    4. Vierte los líquidos en una cacerola mediana y cocine a fuego lento para reducirlo ligeramente.
    5. Si se desea, descremar el exceso de grasa.
    6. Añade la mezcla de harina y agua y cocine a fuego lento hasta que se espese.
    7. Añade los líquidos espesados a las verduras y continúe cocinando a fuego lento durante 15 a 30 minutos.
    8. /