julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Esta receta de bistec marinado es simple y sabrosa

Tiempo de preparación:

    • Total: 31 minutos
    • Preparación: 15 minutos
    • Cocinado: 16 minutos

Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta maravillosa receta de bistec marinado es una gran manera de convertir un corte menos tierno en algo maravilloso. Cuanto más tiempo se marine la carne, mejor será. Me gusta usar este adobo en bistec redondo, bistec de solomillo, e incluso en filete de costilla (durante una hora). El adobo ablanda la carne rompiendo algunas de las fibras. Todos los adobos necesitan algo ácido. Algunas recetas usan vino, otras vinagre o jugo de limón o lima. Debe haber más ingredientes ácidos que el aceite en estas recetas, simplemente porque el filete tiene suficiente grasa por sí mismo. Si no quieres usar vino tinto, sustituye 1/3 taza de caldo de carne y 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana para marinar la carne. O puedes añadir algunas hierbas o especias diferentes a la receta. Use hojas de orégano seco en lugar de tomillo, o use chile en polvo y comino para hacer la receta más Tex-Mex. Esta simple receta puede ser usada con casi cualquier corte de carne. El bistec puede ser asado a la parrilla, frito o asado a la parrilla después de ser marinado. Si vas a freírlo en una sartén, vierte el resto del adobo sobre el filete unos 2 minutos antes de que estés listo para servirlo para añadirle más sabor. El adobo debe ser calentado antes de que puedas comerlo, porque puede contener bacterias de la carne cruda. Disfruta de esta sencilla receta con una ensalada verde mezclada con pepinos y aguacates. Para el postre, todo lo que necesitas es un poco de helado y un decadente toppings.
 Ingredientes:

  • 1/2 taza de vino tinto
  • 2 cucharadas de tomillo fresco picado o 2 cucharaditas de hojas de tomillo seco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 2 libras de filete de redondo deshuesado, de 1 pulgada de grosor

Instrucciones paso a paso para esta receta:

      • En un gran plato de cristal poco profundo, mezcla el vino, tomillo, aceite, ajo, sal y pimienta
      • Añade el filete y empapa bien con la mezcla.
      • Cúbrelo con papel film y déjalo marinar en el refrigerador de 8 a 24 horas, dándole vuelta a la carne de vez en cuando para cubrirlo con el adobo.
      • Prepara  y calienta la parrilla
      • Coloca el filete en la parrilla engrasada sobre las brasas calientes
      • Embadurna la carne con el adobo.
      • Cubre la parrilla y cocina el filete durante 7 a 8 minutos por cada lado o hasta que esté medio cocido.
      • Retira los filetes de la parrilla, cúbrelos y déjalos reposar durante 5 minutos antes de trincharlos
      • Desecha el resto de la marinada.
      • Corta el filete por la mitad y refrigera una de las mitades hasta que se enfríe; envuélvelo y refrigéralo durante 2 días.
      • Corta  el filete restante en trozos del tamaño de una ración.