Espinacas saladas y strudel de champiñones
noviembre 27, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Espinacas saladas y strudel de champiñones

Tiempo de preparación:

    • Total: 100 minutos
    • Preparación: 40 minutos
    • Cocinado: 60 minutos

Raciones: 2 strudels (2 Raciones)

Acerca de esta receta:

Este sabroso strudel utiliza hojaldre preenvasado para facilitar el tiempo que pasas en la cocina. Muchos de los hojaldres preenvasados, que se encuentran en la sección de congelados del supermercado, son vegetarianos por defecto. Revise las etiquetas de marcas como Pepperidge Farms y otros nombres similares y luego empiece a cocinar!
 Ingredientes:

5 cebollas (Cippolini o cualquier cebolla pequeña y dulce, en rodajas finas) 1/2 taza de caldo de champiñones 10 onzas de champiñones (de cualquier variedad, en rodajas) 3 tazas de espinacas (frescas, picadas) 1 (359 gramos) tofu sedoso (extra firme, escurrido) 5 cucharadas de queso crema vegano (como el de la marca Tofutti) 1 cucharadita de aceite de oliva 2 cucharaditas de tahini Sal (a gusto) Pimienta (a gusto) 1 paquete de hojaldre

Instrucciones paso a paso para esta receta de strudel de Espinacas saladas y  champiñones

Reunir los ingredientes Precalentar el horno a 180º C. En una sartén grande a fuego medio-alto, saltear las cebollas en el caldo de champiñones hasta que las cebollas estén doradas y tiernas, unos 10 minutos. Revuelva a menudo para que las cebollas no se quemen. Añada los champiñones y, manteniéndolos a fuego medio-alto, cocínelos hasta que casi todo el líquido se haya disipado. Salpimentar ligeramente el sabor Añada gradualmente las espinacas y déjelas cocinarse durante unos 45 segundos, o hasta que las hojas se marchiten y sean de un verde brillante. Cubrir y reservar En un bol mediano, con un tenedor, aplastar el tofu sedoso hasta que se parezca al queso cottage. Cremar el tofu con el queso crema vegano, aceite de oliva, tahini, 1 cucharadita de sal y pimienta. Doblar la mezcla de espinacas y champiñones en la mezcla de tofu y mezclar bien hasta que se incorporen bien y se distribuyan uniformemente. En una superficie grande, limpia y ligeramente enharinada, extender una hoja de hojaldre de modo que sea ligeramente más grande que las dimensiones en las que vino empaquetada. Mantenga la masa cuadrada al extenderla Usando la mitad de la mezcla de espinacas y champiñones, extienda la mezcla en sólo la mitad del cuadrado de la pasta dejando un borde de 2 pulgadas en cada lado Enrolle, comenzando por el lado relleno, asegurándose de mantenerlo tenso mientras lo hace Pellizcar los bordes y doblar el sello Repetir cada paso con la otra pasta y luego colocar ambos pasteles rellenos en una hoja de metal grande para hornear Usando un cuchillo muy afilado y entrando por el lado, marcar la parte superior de los pasteles con 5 hendiduras cada uno Hornear a 180º C durante 35 a 40 minutos, o hasta que la pasta esté dorada y crujiente Sacar del horno y dejar enfriar unos 10 minutos antes de cortar y servir para mantener la crujiente, es mejor servir poco después de hornear / Ahlam Raffii

Variación de la receta. ¡Variación de la fiesta! Corta el hojaldre enrollado en cuadrados de 3 x 3 pulgadas. Presiona cada cuadrado en el fondo de los moldes de panecillos y luego llena las tazas 1/2 con relleno de hongos. Hornea 30 minutos, o hasta que el hojaldre esté esponjoso y la cobertura esté dorada. Servir caliente.

Variación de la receta. ¡Variación de la fiesta! Corta el hojaldre enrollado en cuadrados de 3 x 3 pulgadas. Presiona cada cuadrado en el fondo de los moldes de panecillos y luego llena las tazas 1/2 con relleno de hongos. Hornea 30 minutos, o hasta que el hojaldre esté esponjoso y la cobertura esté dorada. Servir caliente.