mayo 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Espárragos A La Parrilla

Tiempo:

Total: 15 minutos

  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 2 a 4 Raciones

    Acerca de ésta receta:

    Asar a la parrilla puede ser la mejor manera de cocinar los espárragos. Primero, como verás más adelante, los espárragos a la parrilla son muy fáciles. Segundo, el sabor ahumado y carbonizado que añade la parrilla resalta la esencia herbácea de los espárragos. Tercero, los espárragos a la parrilla saben tan bien directamente de la parrilla como a temperatura ambiente una hora más tarde, lo que los convierte en una gran adición a las grandes fiestas o bufetes, ya que le permite hacer algunas de las parrilladas con anticipación. Hablando de eso… esta receta es fácilmente doblada, triplicada o cuadruplicada. Es más un método que una receta, así que siéntete libre de experimentar con salsas y aderezos una vez que los saques de la parrilla.

    Ingredientes:

    1 manojo de espárragos* 1 cucharadita de aceituna (aceite de canola, de semilla de uva o vegetal) Sal marina fina Opcional: jugo de limón

    Instrucciones de la receta

    1. Reúne los ingredientes.
    2. Prepare una parrilla de gas o carbón a fuego alto (puede mantener su mano a una pulgada por encima de la parrilla de cocción por sólo 1 a 2 segundos antes de apartarla porque se siente muy caliente).
    3. Recorte o pele los espárragos (vea Cómo recortar o pelar un espárrago si nunca ha preparado espárragos antes).
    4. El abeto Mezcle el espárrago con el aceite y cúbralo bien.
    5. Si quieres, puedes usar más aceite; una capa con una cantidad mínima implica muchos movimientos.
    6. El Abeto Coloque los espárragos en la parrilla, cúbralos y cocínelos hasta que el color de los espárragos aumente y aparezcan las marcas de la parrilla, 4 a 5 minutos.
    7. Voltee los espárragos, cúbralos y cocínelos hasta que estén tiernos, unos 4 ó 5 minutos más.
    8. El abeto Retire los espárragos de la parrilla.
    9. Espolvoréalo con sal y jugo de limón, si quieres.
    10. Sirva los espárragos a la parrilla caliente, tibio o a temperatura ambiente.
    11. El Abeto Disfrute!/