Receta de ensalada tailandesa de mango verde
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Ensalada tailandesa de mango verde

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: Raciones: 4 Porciones (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta ensalada te dejará boquiabierto con sus sabores que despiertan el paladar y su mezcla de texturas. Y como ventaja, es muy saludable, además de baja en calorías y grasa. Disfrútala como una comida completa añadiendo gambas cocidas, pollo o tofu frito si eres vegetariano. De cualquier forma que la prepares, esta ensalada de sabor fresco seguro que se ganará las críticas de todos tus fans culinarios.
 Ingredientes:

Aderezo para la ensalada 3 cucharadas de salsa de pescado (o 4 cucharadas de salsa de soja) 1/4 de taza de zumo de lima (recién exprimido) 2 cucharadas de azúcar moreno (o más al gusto) 1 a 2 cucharaditas de salsa de chile tailandesa (o sustitúyela por 1/3 a 1/2 cucharadita de chile seco triturado (copos de chile)) Ensalada 1/4 de taza de coco (seco rallado sin endulzar, del tipo que se utiliza para hornear) 2 mangos (firmes, sin madurar, los mangos pueden ser de color verde o rojo-naranja) 2 tazas de brotes de soja 1/2 taza de cilantro fresco (también conocido como cilantro, picado) 3 ó 4 cebolletas (en rodajas) Opcional: 1 taza de pollo cocido (o gambas, o tofu frito, cortado en dados pequeños) Opcional: 1 chile rojo recién cortado Un puñado de cacahuetes (o anacardos, enteros o picados) 1/3 de taza de albahaca fresca

Instrucciones paso a paso para esta receta de Ensalada tailandesa de mango verde

Reúne los ingredientes Mezcla todos los ingredientes del aliño de la ensalada en un bol o taza. El aliño debe ser una mezcla de dulce, ácido, picante y salado, pero más dulce que ácido. Aparte Coloca el coco en una sartén seca o en un wok. «Fríe el coco en seco, como si lo estuvieras salteando, de 2 a 3 minutos a fuego medio, o hasta que adquiera un ligero color dorado y esté fragante. Pásalo a un bol y enfríalo. Con un cuchillo de pelar afilado, pela la piel del mango. La pulpa del mango debe ser firme y de color amarillo anaranjado claro. Con un rallador de tamaño medio o grande (del tipo que se utiliza para la ensalada de col), ralla la pulpa de los mangos en un bol. Ten en cuenta que hay un gran hueso plano en el centro del mango Añade los brotes de soja, el cilantro, la cebolleta, el pollo cocido, las gambas o el tofu (si lo usas), el chile recién cortado (si lo usas) y la mitad del coco tostado. Mezcla bien una combinación Añade el aderezo y vuelve a mezclar. Haz una prueba de sabor: añade más salsa de pescado o de soja en lugar de sal si es necesario. Si lo prefieres más dulce, añade un poco más de azúcar (la miel también funciona). Si lo prefieres más picante, añade más salsa de chile. Si está demasiado salado o dulce, añade más zumo de lima Coloca en una fuente de servir. Espolvorea las nueces, la albahaca y el coco tostado restante por encima ¡Disfruta!

 

Consejo. Para preparar esta ensalada con antelación para una fiesta, ralle el mango con antelación y colóquelo en un recipiente con tapa en la nevera. Además, tuesta el coco, prepara el aliño y ten a mano el resto de los ingredientes. Luego, cuando lleguen tus invitados, sólo tienes que montar, mezclar y servir.