Ensalada picada con jamón y vinagreta balsámica.
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Ensalada picada con jamón y vinagreta balsámica.

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 5 minutos
  • Raciones: 3 a 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Esta abundante ensalada es una brillante elección para un caluroso día o noche de verano cuando quieres algo que te llene pero no tienes ganas de pasar mucho tiempo en la cocina. El tiempo de preparación y de cocción es muy corto, y los ingredientes se juntan en un solo tazón. Este plato, con su mezcla de carne, queso, legumbres, nueces, tomates, lechuga romana y otras verduras crujientes, es similar a la clásica ensalada Cobb. Ofrece una mezcla de sabores y texturas que harán que cada nuevo bocado sea agradablemente diferente del anterior.
     Ingredientes:

    • Para la ensalada: 1 cucharada de mantequilla (o aceite vegetal) 1 taza de jamón (en cubitos) 1 lechuga romana de cabeza grande (picada) 1/3 taza de cebolla roja (en cubitos) 1/4 taza de rábano (en cubitos) 1/2 taza de nueces tostadas (o cacahuetes tostados, picado) 1/2 taza de garbanzos cocidos 1 pepino mediano (pelado y cortado en cubos) 2 tomates pequeños o medianos (cortados en cubos) 1 taza de Havarti, Monterey Jack (o queso cheddar suave, cortado en cubos) 1 cucharada de perejil fresco (picado) Opcional para servir: chips de tortilla Para la vinagreta: 1/4 taza de vinagre balsámico 1 cucharadita de miel mostaza de Dijon 1/2 taza de aceite de oliva de buena calidad Sal (a gusto) Pimienta recién molida (a gusto)

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    Calienta la mantequilla o el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade el jamón cortado en dados y cocina, revolviendo, hasta que se dore. Retire la sartén y deje enfriar. En un bol grande, combine el jamón enfriado con la lechuga picada, la cebolla, el rábano, las nueces, los garbanzos, el pepino, el tomate, el queso y el perejil; mezcle bien. En un frasco o recipiente, combinar el vinagre balsámico y la mostaza. Bata gradualmente el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta a gusto. Disponer la ensalada en platos de ensalada individuales sobre un lecho de tortillas, si se desea, con la vinagreta a un lado.

    Consejos. Para tostar las nueces, coloque una sartén seca a fuego medio. Añada las nueces y cocine, revolviendo y girando constantemente, hasta que estén aromáticas y ligeramente doradas. Quítelas del fuego y páselas a un plato o recipiente para que se enfríen. Píquelas en trozos del tamaño de un bocado. Puede cambiar fácilmente a otras verduras para aprovechar lo que tiene a mano. Use un tipo diferente de nuez o frijol que ya tenga en su armario. O seleccione una alternativa al perejil, como el eneldo o la albahaca, que tenga en su jardín. También puede reemplazar el jamón por cubos, restos de cerdo, carne de vacuno o pollo cocidos. O sustituya el atún fresco sellado o enlatado. Como la ensalada es tan adaptable, no dude en optar por su aderezo favorito.