Ensalada morada a la parrilla
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Ensalada morada a la parrilla

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: (Raciones 3-4)

Acerca de esta receta:

Cuando hace buen tiempo, buscamos cualquier excusa para encender la parrilla. No faltan las hamburguesas, el pollo y las salchichas, pero ¿qué tal una ensalada a la parrilla? Un viaje a la parrilla lleva la mundana guarnición de la ensalada al siguiente nivel, impartiendo un cálido ahumado a las tiernas y crujientes verduras. Es inesperadamente deliciosa, y combina bien con cualquier tipo de carne, pescado o ave. Para esta ensalada a la parrilla, adoptamos una paleta de colores singular: el morado. La col puede ser comúnmente llamada roja y las patatas pueden ser comúnmente llamadas azules, pero esta ensalada es púrpura hasta la médula. Un sencillo aliño con un toque de mostaza y soja remata el plato. Prueba a servir la ensalada morada a la parrilla con gambas al ajillo con cáscara o con la salchicha a la parrilla que prefieras.
 Ingredientes:

1 libra de patatas azules medianas (partidas por la mitad) 1 cucharada de zumo de limón fresco 1 diente de ajo pequeño (rallado) 1 cucharadita de salsa de soja 1 cucharadita de miel 1/2 cucharadita de mostaza de dijon 1 libra de zanahorias moradas (sin la parte superior) 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Al gusto: sal kosher Al gusto Pimienta negra recién molida 1/2 cabeza pequeña de col roja (cortada en 4 trozos) 1 cucharada de perejil fresco (picado)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Ensalada morada a la parrilla

Reúne los ingredientes. Engrasa ligeramente un molde de tarta de 9 pulgadas de fondo suelto. Extiende la masa con un grosor uniforme y forra el molde. Recorta el exceso, dobla los bordes para decorar si lo deseas, y mete el molde forrado en la nevera mientras preparas el relleno. En un cuenco grande para hornear, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. para ello, puedes utilizar un tenedor, una batidora o un batidor de mano eléctrico. Bate los huevos en un bol aparte y añade el extracto de vainilla. A continuación, añade con cuidado, poco a poco, el huevo batido a la crema de mantequilla y azúcar, batiendo continuamente. Tamiza la harina con las almendras molidas. A continuación, con una espátula o una cuchara, incorpora con cuidado las almendras molidas y la harina a la mezcla de la crema hasta que estén bien incorporadas. Calienta el horno a 180º C/175 C/gas 4. Saca el molde de pastelería del frigorífico y vierte con cuidado la crema de almendras en el molde y extiende un relleno; ten cuidado de no ser demasiado pesado y aplastar todo el aire de la mezcla. Corta las ciruelas por la mitad, retira el hueso y corta cada ciruela en rodajas gruesas (unas 6 u 8 por ciruela). Superponiendo ligeramente cada rodaja, colócala en círculos sobre la mezcla, empujando suavemente cada rodaja en la crema de almendras. Coloca la tarta rellena en el centro del horno precalentado. Hornea entre 45 y 50 minutos hasta que la masa y el relleno estén cocidos y dorados, y las ciruelas se hayan ablandado y hayan soltado sus jugos en la tarta. Deja que la tarta se enfríe en el molde durante 15 minutos, luego sácala con cuidado y ponla en un plato o en un soporte para tartas. Sírvela fría con una buena taza de té o café, y caliente con, como ya hemos dicho, un poco de crema pastelera o nata.