Ensalada marroquí de zanahoria con chermoula de pimentón y comino
febrero 18, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Ensalada marroquí de zanahoria con chermoula de pimentón y comino

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Las zanahorias cortadas se hierven y se marinan con chermoula, una mezcla marroquí de especias, hierbas, zumo de limón, ajo y aceite de oliva. Se sirven calientes o frías. Puede cortar las zanahorias en dados si lo prefiere, pero la presentación tradicional es en rodajas. Pruebe también la ensalada fría de zanahorias con vinagreta.
 Ingredientes:

1 libra (aproximadamente 1/2 kilo) de zanahorias frescas (peladas y cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada) 4 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal 2 dientes de ajo (parcialmente machacados) 2 cucharadas de zumo de limón 2 cucharadas de cilantro (fresco picado, cilantro) 1/2 cucharadita de sal (o al gusto) 1/2 cucharadita de comino 1/2 cucharadita de pimentón picante

Instrucciones paso a paso para esta Ensalada marroquí de zanahoria con chermoula de pimentón y comino

Reúne los ingredientes. Hierve las zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas, entre 15 y 20 minutos. Escúrrelas y cubre inmediatamente las zanahorias con agua fría para detener la cocción. Vuelve a escurrirlas. En una olla o sartén mediana, saltea suavemente los dientes de ajo en el aceite de oliva durante dos o tres minutos a fuego lento. Desecha el ajo y añade las zanahorias, el zumo de limón, el cilantro y las especias. Saltea a fuego lento otros dos minutos y retira del fuego. Sirve las zanahorias marinadas calientes o frías. ¡Disfruta!