Ensalada fácil de cebada al estilo griego (vegetariana con opción vegetariana)
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Ensalada fácil de cebada al estilo griego (vegetariana con opción vegetariana)

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 6 sides, 4 as main (6 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    Una simple ensalada de grano entero o pilaf hecha con cebada, tomates, pimientos y queso feta en un simple aderezo. Omite el queso para mantenerlo vegano y sin lácteos, o, en su lugar, sustituye el feta por un tofu horneado o sazonado. Si no tienes uno de los ingredientes a mano, como la aceituna o el pimiento, esta ensalada seguirá siendo deliciosa. Muchas recetas de ensaladas griegas piden corazones de alcachofa, pepinos o cebollas de verdeo, así que siéntanse libres de añadirlos también; ¡simplemente no tengo ninguno a mano, pero eso no significa que no pertenezcan! No suelo tocar mi propio cuerno, pero esta ensalada de cebada vegetariana era mucho, mucho más deliciosa de lo que había previsto, así que si estáis indecisos a la hora de probar esta receta de cebada, por favor hacedlo, ¡no os arrepentiréis!
     Ingredientes:

    • 1 taza de cebada perlada 3 tazas de agua 1/2 cucharadita de sal 1/4 de taza de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre balsámico (o vinagre de vino tinto) 2 cucharadas de jugo de limón fresco 1/4 de taza de cebolla roja (picada) 2 tomates medianos (o 1 tomate grande, picado) 1/2 pimiento morrón (rojo o amarillo, picado) 1/2 taza de feta (queso desmenuzado; omitirlo en un plato vegetariano) Opcional: 1/4 de taza de perejil (fresco, picado finamente o menta) Opcional: 1/4 de taza de aceitunas (kalamata, sin hueso, picadas) 1/2 cucharadita de orégano 1 pizca de sal (sal marina o kosher, a gusto)

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    Reunir los ingredientes Poner a hervir 3 tazas de agua y añadir media cucharadita de sal Añadir la cebada, cubrirla y dejarla hervir a fuego medio-bajo durante unos 40 minutos, o hasta que la cebada esté cocida Batir el aceite de oliva, el zumo de limón, el vinagre de vino tinto y mezclar suavemente con la cebada una capa bien Dejar enfriar la cebada un poco, luego agregue la cebolla roja, el tomate, el pimiento, el queso feta, las aceitunas kalamata y el perejil fresco o la menta, y el orégano Sazone bien con orégano y sal marina o sal kosher, y ajuste los condimentos a su gusto Sirva su ensalada de cebada al estilo griego, ya sea fría o a temperatura ambiente. Si la usas para un buen almuerzo, puede ser bueno ponerla encima de unas hojas de lechuga mantecosa o lechuga romana. ¡Que aproveche!