marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Ensalada de sandía a la parrilla con menta

Tiempo de preparación:

  • Total: 18 minutos
  • Preparación: 12 minutos
  • Cocinado: 6 minutos
  • Raciones: Raciones 4-5

Acerca de esta receta:

La sandía y las comidas al aire libre van de la mano. Esta receta lleva a la sandía a la parrilla para que se haga rápidamente. Mezclada con un jarabe simple con menta picada, le da a este alimento básico del verano un buen cambio de imagen refrescante. Se puede disfrutar como guarnición o como postre. Si buscas una opción salada, esa información también se incluye en las instrucciones. Esta es una receta que no puede faltar en tu próxima comida al aire libre.
 Ingredientes:

1 sandía grande sin pepitas, cortada en cuartos 1 taza de agua 1 taza de azúcar blanca 8-10 hojas de menta, picadas finamente aceite

Instrucciones paso a paso para esta receta de Ensalada de sandía a la parrilla con menta

Reúne los ingredientes. Prepara el jarabe simple con antelación. Al menos 30 minutos antes de asar la sandía. para ello, simplemente pon a hervir 1 taza de agua y 1 taza de azúcar. Asegúrate de remover a menudo durante el proceso para que no se queme. Cuando el azúcar se haya disuelto y la mezcla se haya espesado un poco, retira del fuego. Deja que el sirope simple se enfríe a temperatura ambiente entre 20 y 30 minutos antes de utilizarlo. Precalienta la parrilla a fuego fuerte. Pasa la sandía entera y sin cortar por agua fría. Esto desprenderá los restos que puedan haberse acumulado en la superficie. Límpiala con un paño de cocina limpio o con unas cuantas toallas de papel. Coloca la sandía en una tabla de cortar grande y córtala por la mitad a lo largo, y luego vuelve a cortar esas mitades por la mitad. Asegúrate de comprar una sandía sin pepitas, ya que esto no sólo te ayudará a asar, sino que hará que comer la ensalada sea menos trabajoso. Engrasa las rejillas de la parrilla con unas pinzas grandes para asar y varias toallas de papel dobladas. Intenta hacer unas cuantas pasadas por las rejillas de la parrilla para asegurarte de que la fruta no se pegue a la superficie. Coloca los cuartos de sandía en la parrilla con la carne hacia abajo. El objetivo es conseguir unas bonitas marcas de parrilla y un poco de caramelización. Intenta hacerlo durante 2 ó 3 minutos por cada lado. Retíralos rápidamente y colócalos en una tabla de cortar. Deja que la sandía se enfríe unos minutos antes de manipularla. Corta la pulpa de la sandía roja separándola de la piel exterior y retira las partes blancas. Corta la parte roja en trozos de 1 1/2 pulgadas. Escurre el exceso de líquido que haya salido. Coloca los trozos de sandía en un bol grande. Añade 1/3 de jarabe simple y trabaja a partir de ahí. El objetivo es dar sabor a la sandía, no ahogarla en líquido. Añade la menta picada y remueve suavemente con una espátula. Sírvelo inmediatamente o tápalo y ponlo en el frigorífico hasta que esté listo para servir. Se recomienda hacer este plato el mismo día de la comida. Opción salada: Si prefieres una alternativa salada a esta ensalada, omite el sirope simple y añade menta picada, cebolla roja en rodajas finas y queso feta o azul desmenuzado. Sírvela como ensalada fría. Refrigérala durante al menos 1 hora antes de servirla.