Ensalada de piel de salmón
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Ensalada de piel de salmón

Tiempo de preparación:

  • Total: 19 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 4 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Una de las ensaladas más populares del menú de los restaurantes japoneses es la ensalada de piel de salmón. A menudo se encuentra en el menú de los restaurantes de sushi en particular. La ensalada de piel de salmón es una simple ensalada de verduras mezcladas con verduras como pepinos y tomates, todo cubierto con piel de salmón crujiente o masticable a la parrilla. La ensalada se sirve típicamente con un aderezo cítrico de soja que es a la vez ácido y sabroso. Mientras que esta ensalada de restaurante favorito es una alegría cuando se pide, puede ser fácilmente hecha en la comodidad de su propia cocina. Aquí hay algunos consejos para preparar rápidamente su propia ensalada: Asegúrese de comprar filetes de salmón que tengan la piel intacta. Guarde las sobras de piel de salmón después de disfrutar de una comida de salmón cocido. Alternativamente, recorte la piel antes de cocinar el filete y déjela a un lado. Compre paquetes mezclados de lechugas infantiles ya lavados. Use salsa ponzu embotellada comprada en la tienda o cualquier otro aderezo para ensaladas estilo japonés embotellado que usted elija. La salsa para la ensalada no tiene que ser necesariamente de soja cítrica. Por ejemplo, pruebe el aderezo de mayonesa con sésamo asado. Otro gran aderezo para ensaladas estilo japonés es el que tiene jengibre. Aunque esta ensalada de piel de salmón sabe muy bien con lo básico de verduras, pepinos y tomates, pruébela con el agregado de cebollas amarillas crudas (o dulces de Maui) cortadas muy finas y brotes de daikon kaiware.
 Ingredientes:

  • Leftover salmon skin from 1/4 to 1/2 pound salmon filets (to taste) Canola oil cooking spray 4 cups Spring Mix (baby lettuce mix of greens, lettuces, and radicchio) 1/2 cup sliced English or Japanese cucumbers 1/2 cup cherry or grape tomatoes (halved) handful Kaiware daikon sprouts Japanese ponzu to taste (citrus soy sauce) or equal parts fresh squeezed lemon juice and soy sauce 1 pinch thinly sliced raw yellow onions as optional garnish 1 pinch Katsuobushi (dried bonito fish shavings) as optional garnish

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Ensalada de piel de salmón:

Usando un cuchillo afilado, corten la piel del salmón en tiras finas. Alternativamente, use tijeras de cocina. Si hay carne o grasa de salmón adherida a la piel del salmón, déjela puesta ya que añadirá sabor a la ensalada. Asar la piel del salmón a la parrilla. Rocíe un pequeño trozo de papel de aluminio con aceite de canola para evitar que el salmón se pegue. En un horno tostador o en un horno tradicional, asar la piel del salmón hasta que la piel esté dorada o ligeramente crujiente, unos 3 a 4 minutos. Enjuagar y secar la lechuga bebé, mezclar y servir