Ensalada de patatas sin mayonesa
diciembre 28, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Ensalada de patatas sin mayonesa

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: Raciones 6

Acerca de esta receta:

A veces se busca una ensalada de patatas sin mayonesa, ya sea porque a usted o a alguien de su familia no le gusta la mayonesa, o porque la va a servir en un picnic, o en otra reunión al aire libre, y no le apetece dejar una ensalada hecha con mayonesa al sol. En cualquier caso, esta ensalada es perfecta. Omita el vino blanco si le preocupa la escasa cantidad de alcohol para los niños.
 Ingredientes:

2 libras de patatas Yukon ½ taza de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de mostaza estilo Dijon ¼ de taza de vino blanco seco (opcional) ½ taza de cebolla picada 1 cucharadita de sal kosher o gruesa, o al gusto ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto ½ taza de cebolleta cortada en rodajas, con las partes blancas y verdes ¼ de taza de perejil fresco picado

Instrucciones paso a paso para esta Ensalada de patatas sin mayonesa

Reúne los ingredientes. Pela o friega las patatas y córtalas en trozos de 1 pulgada. Colócalos en una cacerola con agua que los cubra unos 5 cm. Lleva el agua a ebullición a fuego alto, reduce el fuego a medio y cuece las patatas a fuego lento hasta que estén tiernas y puedan atravesarse con un cuchillo afilado. Escúrrelas y deja que se enfríen ligeramente. Mientras tanto, en un bol grande, combina el aceite de oliva, el vino blanco (si lo usas), la mostaza de Dijon, las chalotas y la sal y la pimienta. Añade las patatas calientes y mézclalas suavemente hasta que queden bien cubiertas con el aderezo. Deja que se enfríen un poco y, a continuación, mezcla suavemente las cebolletas y el tomillo. Sirve a temperatura ambiente.