Ensalada de patata vegana sin mayonesa con col rizada
febrero 1, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Ensalada de patata vegana sin mayonesa con col rizada

Tiempo de preparación:

  • Total: 26 minutos
  • Preparación: 6 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta fácil receta de ensalada de patata vegetariana y vegana sin huevo ni mayonesa es ideal para un picnic, ya que no tienes que preocuparte de la refrigeración. Además, tiene una saludable pizca de verduras verdes, como guisantes y col rizada, por lo que también obtendrás vitaminas y fibra. También puedes probar esta receta vegana de ensalada de patata clásica americana o una ensalada de patata alemana veganizada que puede servirse caliente o fría. Además de vegetariana y vegana, esta receta de ensalada de patatas también es naturalmente sin gluten.
 Ingredientes:

3 patatas grandes o (patatas para hornear o 7-8 patatas pequeñas, ligeramente hervidas y cortadas en trozos de 5 cm) 1/2 cebolla roja (cortada en dados) 2 costillas de apio (cortadas en dados) 2 tazas de guisantes verdes (congelados, descongelados) 4 cebollas verdes (cortadas en dados) Opcional: 2 hojas de col rizada (desmenuzada) 3 cucharadas de aceite de oliva 3/4 de cucharadita de sal marina (o al gusto) 3/4 de cucharadita de pimienta negra (recién molida, o al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Ensalada de patata vegana sin mayonesa con col rizada

Reúne los ingredientes. Ten cuidado de no hervir demasiado las patatas. No deben estar demasiado blandas para que se deshagan. Deje que se enfríen antes de cortarlas en trozos. Mezcle suavemente todos los ingredientes en un bol grande. Añadir más sal y pimienta, al gusto. Es así de fácil, ¡disfrútalo!