Ensalada de patata en olla instantánea
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Ensalada de Patata Instantánea

Tiempo de preparación:

  • Total: 18 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 3 minutos
  • Pressure Build/Release: 15 minutos

  • Raciones: 1 pot (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

La olla instantánea es una forma excelente de cocinar la ensalada de patatas. Con una sola olla, la limpieza es pan comido, y la olla a presión eléctrica no añade tanto calor a la cocina como lo harían dos ollas de agua hirviendo. Aunque el tiempo de cocción es de sólo tres minutos, asegúrate de dejar 15 minutos más para que se acumule la presión. No dudes en personalizar la ensalada de patatas con los complementos favoritos de tu familia. Los rábanos, los pimientos, los pepinos, las semillas de apio y las cebolletas son excelentes opciones. Las patatas Yukon gold no tienen tanto almidón como las russets, pero no son tan cerosas como las rojas, lo que las convierte en una gran opción para la ensalada de patatas. Mantienen bien su forma, como las patatas rojas, y absorben parte del aderezo, como las russets. Las 8 mejores ollas instantáneas de 2020
 Ingredientes:

3 libras de patatas (como las Yukon gold) 1 cucharadita de sal kosher (más, al gusto) 6 huevos grandes 1 taza de apio picado 1/2 taza de cebolla roja picada 1/4 taza de pepinillo picado (con 1 cucharada de jugo de pepinillo) 1 1/4 tazas de mayonesa (o al gusto) 1 1/2 cucharadas de mostaza amarilla o de Dijon 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 1/2 cucharadita de pimentón Opcional: 2 cucharadas de perejil (picado)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Ensalada de Patata Instantánea

Reúne los ingredientes. Con un tenedor, pincha las salchichas en varios sitios. Colócalas en una olla o cacerola grande, añade agua para cubrirlas y llévalas a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina las salchichas durante unos 20 minutos. Retira las salchichas a una tabla de cortar y córtalas en rodajas finas. Apártalas. Pon los dados de bacon en una sartén a fuego medio; cocínalos hasta que estén crujientes y dorados, dándoles la vuelta y removiéndolos con frecuencia. Retira el bacon a un papel de cocina y escúrrelo. Pasa 1 cucharada de la grasa de tocino a la sartén en la que se cocinó el tocino. Añade la mantequilla a la sartén y ponla a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido, añade la cebolla picada y las zanahorias en rodajas. Cocina hasta que las cebollas estén tiernas, removiendo con frecuencia. Añade el tomillo y el ajo y sigue cocinando durante 1 minuto más, removiendo constantemente. Añade la harina a la sartén y remueve para mezclarla. Sigue cocinando durante unos 2 minutos, removiendo constantemente. Añade el caldo de pollo y lleva a ebullición, removiendo con frecuencia. Tapa la sartén y reduce el fuego a bajo; cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añade las rodajas de salchicha doradas reservadas y las patatas; tapa y cocina 15 minutos más. Añade la col rizada; tapa y cocina de 5 a 10 minutos más, o hasta que las verduras estén muy tiernas. Añade la nata espesa a la sopa y mezcla. Prueba y añade sal y pimienta, según sea necesario. Sigue cocinando hasta que la sopa esté caliente. Desmenuza el beicon reservado sobre la sopa y adórnala con queso, si lo deseas. Sirve la sopa con pan crujiente o galletas con mantequilla. ¡Que aproveche!

 

Consejos. Consejos de seguridad: Mantenga la ensalada de patata refrigerada cuando la transporte. Lo ideal es que, cuando se sirva en un lugar al aire libre, se coloque la fuente de servir en un recipiente más grande con hielo o se sirva en una nevera. Debe estar a temperatura ambiente durante no más de dos horas, y sólo una hora si la temperatura es superior a 90 F. Si las cebollas picadas son muy fuertes, remójelas en agua helada durante unos 20 minutos. Escúrralas bien antes de añadirlas a la ensalada de patatas.