Categoría: Ensalada de pasta

¿Necesitas una guarnición fácil y satisfactoria? Estas recetas de ensaladas de pasta fáciles de preparar serán un éxito en cualquier comida de verano o cena familiar en casa.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de ensalada de pasta con gambas y macarrones

Esta ensalada de gambas y pasta es el plato principal perfecto para una comida o cena calurosa de verano. El aderezo es una mezcla de mayonesa ligeramente sazonada con un poco de mostaza marrón picante para darle acidez. Utilice una mayonesa reducida en grasas en esta ensalada. Utilice rotini, ruedas, conchas o codos en esta sabrosa ensalada de gambas. La ensalada debe estar refrigerada durante unas horas antes de servirla, así que prepárala a primera hora del día. Nuestra ensalada de gambas y arroz es otra sabrosa opción.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de ensalada de pasta con pollo a la mostaza

Nos encanta la mostaza. Tal vez sea porque nos gustan las comidas picantes, pero no nos gusta el dolor que conlleva comer jalapeños, copos de pimienta roja u otros ingredientes picantes. Así que esta ensalada de pasta con pollo a la mostaza es un sueño hecho realidad. El aderezo está hecho con cuatro (cuéntenlas, cuatro) tipos de mostaza. Envuelve la pasta tierna, el pollo y las verduras y es una comida o cena maravillosa. Puedes añadir más mostaza si quieres. Hemos encontrado una fabulosa mostaza de miel con ajo asado al fuego que es perfecta para esta receta. Para conseguir el pollo para esta receta de ensalada de pasta, puedes hacer varias cosas. Puedes comprar un par de pollos asados en el supermercado y sacar y cortar la carne en cubos. Esta es nuestra forma favorita, ya que consiguen que el pollo quede muy tierno, y no tenemos que preocuparnos por la salmonela del pollo en nuestra cocina. Puedes cocinar un pollo entero tú mismo, ya sea asándolo, escalfándolo o haciéndolo a la parrilla, y luego quitarle la carne. O puedes cocinar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, o cortar el pollo crudo en cubos y saltearlo en mantequilla hasta que esté hecho. Puedes usar las verduras que quieras en esta ensalada. Nosotros preferimos pimientos de varios colores y guisantes congelados. Pero el calabacín en rodajas, la calabaza de verano, los espárragos, las judías verdes o los champiñones estarían deliciosos. Disfruta de esta ensalada en tu porche con una copa de vino blanco. Sólo hay que añadirle un poco de fruta fresca, que puede servir de guarnición y de postre, sobre todo si se rocía con miel. Qué rico.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de ensalada de pasta con pollo al pesto

La ensalada de pasta con pollo al pesto es uno de mis alimentos básicos del verano. Esta receta de ensalada rápida y fácil utiliza pasta, pesto, pollo enlatado y verduras. Puedes utilizar tus verduras favoritas en esta sencilla ensalada. Añade un poco de calabaza amarilla de verano picada o añade unas zanahorias ralladas. Utiliza judías verdes en lugar de guisantes, o añade unos champiñones en rodajas (pero se oscurecerán en la ensalada, para que lo sepas). También puedes utilizar otro queso o un tipo de pasta diferente. En mis ensaladas de pollo siempre utilizamos un pollo asado de la tienda. La carne es tierna, está perfectamente cocinada y es deliciosa siempre.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de ensalada de macarrones con atún de 30 minutos

Recuerdo haber probado por primera vez esta ensalada de macarrones con atún cuando visitamos a mi tía Dorothy un verano. Tenía unos 11 años, ¡pero nunca la olvidé! He añadido algunas verduras más, como el pimiento rojo y un poco de cebolla, pero el sabor no ha cambiado mucho. Para darle más sabor, añade una o dos cucharadas de pepinillos picados o pepinillos dulces junto con la mayonesa. Prepárala al menos con unas horas de antelación para que tenga mejor sabor. Esta receta se puede duplicar o triplicar fácilmente para una reunión o fiesta. Si vas a servir la ensalada en una comida al aire libre o a llevarla de picnic, asegúrate de conservarla a una temperatura de 40° F o inferior. Consulta los consejos y variaciones que aparecen debajo de la receta para conocer algunos consejos de sabor y seguridad.

Por Ane Goñi Salaverri

Ensalada de pasta integral vegetariana con albahaca fresca

Una ensalada de pasta integral sin carne, hecha con tomates, cebolletas, albahaca fresca y rematada con aguacate, es una receta saludable vegetariana, vegana y sin lácteos, perfecta para las comidas al aire libre de verano, los picnics o los potlucks. Esta receta de ensalada de pasta integral procede de Teen Cuisine: The New Vegetarian, de Matthew Locricchio, y está diseñada para ser lo suficientemente sencilla, directa y sabrosa como para que los adolescentes vegetarianos puedan prepararla por sí mismos. ¡Que lo disfruten!

Por robertez@gmail.com

Receta de ensalada sencilla de macarrones con atún

Aunque la ensalada de pasta se considera más a menudo un plato de picnic o de comida al aire libre, esta ensalada de macarrones con atún puede servirse en el almuerzo o la cena en cualquier momento del año. Disfrute de este sabroso plato con sándwiches o junto a una comida familiar cotidiana. Una ensalada de macarrones básica como ésta es un buen punto de partida. Añade verduras para darle más color y crujido. Los pimientos amarillos, las zanahorias ralladas, las aceitunas maduras o verdes en rodajas, el pepino en dados y los tomates ciruela en dados son sólo algunas de las posibilidades. El atún es la proteína del plato, pero el pollo, el pavo o el jamón cocidos en dados también son buenas opciones. También se puede hacer con gambas cocidas pequeñas, langosta en dados o carne de cangrejo.

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Receta de ensalada de macarrones con queso y jamón

Una sabrosa ensalada de macarrones ha sido durante mucho tiempo un plato muy apreciado en los picnics y en las comidas al aire libre. Esta ensalada de macarrones se hace añadiendo queso rallado y jamón, lo que la hace abundante y sabrosa. Llévela a una cena o comida al aire libre. Se pueden añadir guisantes cocidos o espárragos recién cocidos para conseguir una ensalada de primavera brillante.

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Receta de ensalada de pasta italiana vegetariana y vegana

Cuando llega el calor, la ensalada de pasta puede ser un gran complemento para cualquier barbacoa, picnic o comida fría. Esta receta clásica de ensalada de pasta italiana vegetariana y vegana está repleta de verduras, por lo que es nutritiva y deliciosa. Utilizando un aliño de ensalada italiana ya preparado, esta receta de ensalada de pasta italiana rápida y fácil es un plato estupendo cuando se busca una receta para una guarnición o un plato principal de clima cálido. Sírvela como guarnición en tu próximo picnic o en un día caluroso en el que estar de pie sobre una estufa caliente no es una opción. ¿Buscas más ideas para llevar a una comida vegetariana o vegana o a un picnic? La mayoría de la gente llevará un plato tradicional como una ensalada de pasta vegetariana o una ensalada de patatas vegetariana, y probablemente también habrá muchas ensaladas de judías. Cualquier postre vegano será siempre bienvenido y, en la última reunión vegana a la que fuimos, llevamos rollitos de primavera veganos y se acabaron en un instante (en retrospectiva, deberíamos haber hecho una tanda doble). Receta adaptada del libro The Compassionate Cook de E. Christensen, reproducida con permiso.

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Receta de ensalada de pasta vegana sin grasa

Puede que la pasta no sea lo primero que te venga a la mente cuando piensas en comida baja en grasas, pero si estás buscando una ensalada de pasta sin grasa, esta receta de ensalada de pasta vegana baja en grasas se acerca bastante. Por sí misma, la pasta es un alimento muy bajo en grasa, con sólo 1,34 gramos de grasa por una porción de dos onzas de pasta. Lo que suele dar mala fama a la pasta es la cantidad en la que la gente la consume y los aderezos que se le añaden. Dos onzas de macarrones sin cocer equivalen a media taza de pasta cocida, lo que está muy lejos de las abundantes porciones que se sirven en los restaurantes y que aportan muchas calorías. Esta receta, apta para vegetarianos y veganos, reduce todos los aspectos poco saludables de la pasta. Combina los sabores frescos de los corazones de alcachofa, la cebolla, los pimientos, las judías verdes y las aceitunas negras para obtener un plato de acompañamiento o un plato principal que es ideal para las comidas al aire libre. La ensalada de pasta se sirve mejor fría y se termina con aderezo italiano para ensaladas sin grasa y aderezado con albahaca fresca.