mayo 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Ensalada De Pasta Fazool

Tiempo:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: Raciones 4-6

    Acerca de esta receta:

    Pasta Fazool, más formalmente conocida como Pasta e Fagioli, es una sopa espesa hecha con vegetales, panceta, pasta y frijoles. La he convertido en un plato principal de ensalada de pasta que es fresca y deliciosa y llena de sabor. Como todas las ensaladas de pasta, esta debe ser hecha con anticipación y se le debe dar la oportunidad de enfriarse y absorber los sabores en el refrigerador por unas horas. Puedes usar cualquier vegetal que quieras en esta receta, pero primero prueba los de aquí. Asegúrese de que la pasta se cocine al dente. Se ablandará en el aderezo afilado a medida que se enfríe y absorba algunas de las hierbas y especias. Asegúrate de tener el aderezo mezclado antes de cocinar la pasta. Me gusta añadir la pasta caliente al aliño de la ensalada sin enjuagarla ni enfriarla para que absorba mejor los sabores. Use su aderezo para ensalada de vinagre balsámico embotellado favorito (a mí me gusta el de Newman), o hágalo usted mismo desde cero. Asegúrate de que tenga mucho sabor, ya que todos los demás ingredientes, especialmente la pasta y los frijoles, tienden a silenciar los sabores. El sabor también será apagado ya que la ensalada se sirve fría. En esta receta no se prueba realmente el yogur; sólo ayuda a que el aderezo se una a los ingredientes y añada un poco de suavidad. Sirva esta ensalada con un vaso de vino blanco frío y algo de fruta fresca, junto con un poco de pan de ajo, en una calurosa noche de verano. Es magnífica.

    Ingredientes:

    • 1 taza de aderezo para ensaladas con vinagreta balsámica
    • 1/2 taza de yogur natural
    • 1/3 taza de queso parmesano o romano rallado
    • 1 (448 gramos) caja de pasta farfalle (pajarita) u otra forma de pasta
    • 1 (448 gramos) lata de frijoles marinos o canelones, enjuagados y escurridos
    • 1 (448 gramos) paquete de frijoles verdes congelados, descongelado
    • 1 paquete (448 gramos) de guisantes verdes congelados, descongelado
    • 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
    • 1 pimiento amarillo, sin semillas y picado
    • 1 taza de cubos de queso suizo o havarti
    • 8 rebanadas de tocino, cocido crujiente y escurrido O
    • 1/2 libra de panceta, cocido crujiente y desmenuzado

    Instrucciones paso a paso para esta receta de Ensalada De Pasta Fazool

    1. Reúne los ingredientes
    2. En un bol grande, combine el aderezo para ensalada, el yogur y el queso y mézclelos bien con un batidor de alambre hasta que se combinen
    3. Poner a hervir una olla grande de agua
    4. Añade un puñado de sal y sazona bien el agua
    5. Añadir la pasta y remover bien; cocinar hasta que esté al dente, removiendo frecuentemente mientras se cocina
    6. Escurrir la pasta en un colador e inmediatamente añadir el aderezo en el bol
    7. Añade las judías blancas escurridas, las judías verdes, los guisantes verdes, los pimientos, el queso y el tocino
    8. Mezclar suavemente pero a fondo hasta que todos los ingredientes estén cubiertos
    9. Cubrir y enfriar la ensalada durante 2 o 3 horas en el refrigerador antes de servirla