mayo 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Ensalada De Pasta De Jardín Con Rotini

Tiempo:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Esta sabrosa ensalada de pasta de jardín está cargada con verduras frescas picadas. El pesto de limón y el aderezo de mayonesa le dan un sabor perfecto a la ensalada. Usé rotini en la ensalada, pero siéntase libre de usar farfalle, fusilli, u otra pasta similar.

    Ingredientes:

    • 220 gramos de pasta rotini
    • 1/2 pepino mediano (pelado y cortado en cubos)
    • 1 taza de tomate (cortado en cubos y sin semillas)
    • 1 lata (2
    • 1/56 gramos) de aceitunas maduras en rodajas (escurridas)
    • 1/2 pimiento rojo (cortado en cubos)
    • 1/4 taza de apio (picado) Opcional:
    • 2 cucharadas de cebolla roja (finamente picada)
    • 3/4 taza de mayonesa
    • 2 cucharadas de pesto preparado
    • 2 cucharadas de jugo de limón
    • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
    • 1/2 cucharadita de sal (o al gusto) Opcional:
    • 2 cucharadas de perejil fresco (picado)

    Instrucciones paso a paso para esta receta de Ensalada De Pasta De Jardín Con Rotini

    1. Reúna los ingredientes
    2. a Cocine la pasta rotini en agua salada hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete
    3. a Escúrrala en un colador y enjuáguela con agua fría
    4. a Deje la pasta enfriar completamente y luego pásela a un bol grande para servirla
    5. a Mezcle la pasta rotini enfriada con el pepino picado, el tomate, las aceitunas maduras en rodajas, el pimiento, el apio y la cebolla roja (si la usa)
    6. a En un bol, mezcle la mayonesa, el pesto, el jugo de limón, la pimienta negra recién molida, la sal y el perejil, si lo usa
    7. a Combine con la pasta y revuelve suavemente hasta que se mezcle
    8. Pruebe y añada más sal si es necesario
    9. a Cubra el tazón y refrigere hasta el momento de servir