
mayo 4, 2020
Ensalada De Pasta De Jardín Con Rotini
Tiempo:
- Total: 30 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinado: 10 minutos
- 220 gramos de pasta rotini
- 1/2 pepino mediano (pelado y cortado en cubos)
- 1 taza de tomate (cortado en cubos y sin semillas)
- 1 lata (2
- 1/56 gramos) de aceitunas maduras en rodajas (escurridas)
- 1/2 pimiento rojo (cortado en cubos)
- 1/4 taza de apio (picado) Opcional:
- 2 cucharadas de cebolla roja (finamente picada)
- 3/4 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de pesto preparado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto) Opcional:
- 2 cucharadas de perejil fresco (picado)
- Reúna los ingredientes
- a Cocine la pasta rotini en agua salada hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete
- a Escúrrala en un colador y enjuáguela con agua fría
- a Deje la pasta enfriar completamente y luego pásela a un bol grande para servirla
- a Mezcle la pasta rotini enfriada con el pepino picado, el tomate, las aceitunas maduras en rodajas, el pimiento, el apio y la cebolla roja (si la usa)
- a En un bol, mezcle la mayonesa, el pesto, el jugo de limón, la pimienta negra recién molida, la sal y el perejil, si lo usa
- a Combine con la pasta y revuelve suavemente hasta que se mezcle
- Pruebe y añada más sal si es necesario
- a Cubra el tazón y refrigere hasta el momento de servir
Raciones: 4 a 6 Raciones
Acerca de esta receta:
Esta sabrosa ensalada de pasta de jardín está cargada con verduras frescas picadas. El pesto de limón y el aderezo de mayonesa le dan un sabor perfecto a la ensalada. Usé rotini en la ensalada, pero siéntase libre de usar farfalle, fusilli, u otra pasta similar.