Ensalada de Pasta con Tocino y Rancho
marzo 16, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Ensalada de Pasta con Tocino y Rancho

Tiempo de preparación:

  • Total: 38 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 23 minutos
  • Raciones: 1 bowl (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Los sabores del tocino, los tomates y el aderezo estilo ranchero hacen que esta ensalada de pasta sea una excelente opción para una reunión de amigos o una comida al aire libre. La receta hace una gran tanda de ensalada de pasta y es fácil de duplicar para una multitud. La mezcla de aderezo ranchero seco se combina con mayonesa y crema agria para hacer el sabroso aderezo. Si no tienes la mezcla de aderezo, puedes utilizar entre 1 1/2 y 2 tazas de aderezo preparado estilo ranchero. El queso es opcional, pero aumenta las proteínas de la ensalada. Otra forma de hacer la mezcla más sustanciosa y abundante en proteínas es añadir alubias o garbanzos escurridos. También serían excelentes los dados de pavo o pollo cocidos, o las gambas cocidas. Las 14 mejores recetas de ensalada de pasta
 Ingredientes:

1 1/2 tazas de mayonesa 1/2 taza de crema agria 2 paquetes (de 1 onza) de mezcla seca de aderezo Ranch (unas 6 cucharadas) 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida 10 tiras de tocino grueso (cortado en dados) 1 libra de rotini (o una forma de pasta corta similar) 1 pinta de tomates uva (cortados por la mitad) 1 1/2 tazas de apio cortado en dados 2 latas de aceitunas maduras cortadas en rodajas (escurridas) Opcional: 1 a 2 tazas de queso cheddar rallado

Instrucciones paso a paso para esta Ensalada de Pasta con Tocino y Rancho

Reúne los ingredientes. Combina la mayonesa, la crema agria, la mezcla de aderezo ranchero y la pimienta en un bol mediano. Tapa el bol y refrigera la mezcla de aderezo hasta que llegue el momento de hacer la ensalada. Pon el beicon cortado en dados en una sartén grande y ponla a fuego medio-bajo. Cocina, removiendo con frecuencia, hasta que se dore y empiece a estar crujiente. Utiliza una espátula con ranuras para retirar el beicon y escurrirlo en papel absorbente. Deja que el tocino se enfríe un poco y viértelo en un recipiente para utilizarlo en futuros platos. Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal; añade los rotini, baja el fuego para mantener un hervor suave y cuécelos según las instrucciones del paquete, normalmente entre 7 y 9 minutos. Escurre la pasta y déjala enfriar. Pon la pasta fría en un bol grande y añade el beicon cocido y escurrido, los tomates cortados por la mitad, el apio cortado en dados y las aceitunas. Revuelve suavemente para combinar. Añade la mezcla de aderezo y mézclala suavemente hasta que la pasta y las verduras queden bien cubiertas. Pasa la ensalada de pasta a una fuente de servir; tápala y refrigérala hasta el momento de servirla. Diana Rattray

 

Consejos. No cocine demasiado la pasta; cueza hasta el tiempo recomendado en el paquete. La pasta ligeramente firme absorberá el aliño sin ponerse blanda. Para hacer con un día de antelación: Prepare todos los ingredientes y refrigérelos en recipientes separados. Justo antes de la hora de servir, combine los ingredientes con el aderezo. Mezcle y refrigere hasta el momento de servir. Si se sirve al aire libre, mantenga la ensalada en una nevera o apoye el bol en un recipiente más grande con hielo picado. Los alimentos fríos nunca deben dejarse fuera de la nevera durante más de 2 horas (1 hora si la temperatura es superior a 90 F).