diciembre 8, 2020 Por robertez@gmail.com 0

Ensalada de pasta con salmón

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Una ensalada fría de pasta con salmón es perfecta para los días calurosos del verano en los que quieres cocinar lo menos posible. Esta receta lleva un aderezo de mostaza a la miel con cebollino, pimentón, pimiento morrón, chalota y queso Havarti. El sabor de la ensalada de pasta con salmón y mostaza a la miel es cualquier cosa, menos soso. Con cada bocado, un nuevo sabor surge de la mezcla para deleitar las papilas gustativas. Es un gran uso para las sobras de salmón, aunque es igual de fácil con filetes congelados o salmón enlatado. Y, al igual que cualquier ensalada, hay una serie de ingredientes que puedes añadir en función de lo que tengas en tu nevera o jardín en ese momento. Prepara esta ensalada unas horas o incluso la noche anterior, ya que el sabor se desarrolla y mejora con el tiempo. Disfrútala para el almuerzo, la cena o ambas cosas: es una comida de verano completa y saciante cuando se sirve con pan. También es una gran receta de ensalada de pasta para comidas a domicilio, comidas al aire libre y picnics, siempre que pueda mantenerla fría. 43 recetas de salmón que te ayudarán a resolver el dilema de la cena
 Ingredientes:

8 onzas de pasta corta (como pajarita, macarrones rotini) 2 tazas de guisantes congelados 1/2 taza de mayonesa 1/2 taza de yogur natural 1/4 taza de mostaza con miel 2 cucharadas de zumo de limón fresco (alrededor de 1/2 limón) 2 cucharadas de cebollino fresco (picado) 1 cucharada de pimentón 1 pizca de sal (al gusto) 1/8 de cucharadita de pimienta negra (al gusto) 2 filetes de salmón (cocidos y partidos en trozos grandes) 1/2 pimiento rojo (picado) 1/2 pimiento amarillo (picado) 1 1/2 tazas de queso Havarti (cortado en dados)

Instrucciones paso a paso para esta Ensalada de pasta con salmón

En una olla grande llena de agua hirviendo con sal, cuece la pasta según las instrucciones del paquete. Coloca los guisantes congelados en el escurridor, luego escurre y enjuaga la pasta (al mismo tiempo descongelará los guisantes). En un bol mediano, añade la mayonesa, el yogur, la mostaza con miel, el zumo de limón, el cebollino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien el aliño y ajústalo al gusto.Monta la ensalada en la fuente que vayas a utilizar. Añade la pasta y los guisantes, luego el salmón, el pimiento y el queso Havarti. Añade el aliño y remueve suavemente para combinar. Tapa y enfría durante al menos 1 ó 2 horas en el frigorífico.

 

Consejos. Tapada, la ensalada se conservará hasta dos días en el frigorífico. Se secará cuanto más tiempo pase, así que no esperes demasiado para terminarla. Si no vas a utilizar las sobras de salmón, la forma más fácil y rápida de cocinar el salmón es freír los filetes en la sartén. Sólo tienes que calentar unas cucharadas de aceite en una sartén y freír el salmón de tres a cinco minutos por cada lado; la carne interior debe estar opaca y el pescado se desmenuza fácilmente cuando está hecho. Coloca los filetes en el congelador para que se enfríen rápidamente mientras preparas los demás ingredientes. Para guardar el pimiento sobrante, colócalo en una bolsa de plástico. Añade una toalla de papel para absorber la humedad extra. El pimiento se conservará en el congelador durante unos dos días.