mayo 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Ensalada De Macarrones Y Frijoles Negros

Tiempo:

  • Total: 33 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 8 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

    Acerca de esta receta:

    La ensalada de macarrones es una guarnición omnipresente en las comidas al aire libre, pero puede resultar un poco aburrida a medida que avanza el verano. Así que la próxima vez, sorprende a tus amigos con esta ensalada de macarrones estilo Tex-Mex. Cilantro, maíz, frijoles negros, tomates frescos cortados en cubos y el sabroso aderezo hacen que esta ensalada de pasta sea única. El aderezo, una mayonesa sazonada con chile y jugo de limón, le da un sabor distintivo del suroeste. Esta ensalada de macarrones es excelente con hamburguesas, pollo a la parrilla, filetes y chuletas.

    Ingredientes:

    • 160 gramos de macarrones (alrededor de
    • 1
    • 1/2 tazas sin cocer)
    • 1
    • 1/2 tazas de tomates ciruela sin semillas y cortados en cubos
    • 1/2 taza de pimiento rojo cortado en cubos
    • 1/2 taza de cebolla roja cortada en cubos
    • 1/2 taza de pepino pelado cortado en cubos
    • 1 lata (alrededor de
    • 1112 gramos) de frijoles negros (escurridos y enjuagados)
    • 1 taza de granos de maíz cocidos (enfriados y escurridos)
    • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
    • 1 diente de ajo (picado) para el aderezo:
    • 1/2 taza de mayonesa
    • 3 cucharadas de jugo fresco de lima
    • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
    • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
    • 2 cucharaditas de chile en polvo
    • 1/2 cucharadita de comino molido
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto

    Instrucciones paso a paso para esta receta de Ensalada De Macarrones Y Frijoles Negros

    1. Cocine los macarrones en agua salada hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete
    2. Escúrralos en un colador y enjuáguelos con agua fría
    3. En un tazón grande, combine los macarrones enfriados, los tomates, el pimiento, la cebolla, el pepino, los frijoles, el maíz, el cilantro y el ajo y mezcle los ingredientes
    4. En otro tazón, combine los ingredientes del aderezo, revolviendo una mezcla
    5. Viértalo sobre la mezcla de macarrones y revuelve suavemente una mezcla a fondo
    6. Enfríe y sirva
    7. ¡Disfruten!