Ensalada de coliflor marinada Receta Kosher
febrero 4, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Ensalada de coliflor marinada Receta Kosher

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 5 minutos
  • Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

La coliflor crujiente y un aderezo picante con perejil hacen que este plato sea una gran guarnición durante todo el año. Pruébela con sándwiches informales, en barbacoas o picnics, o como contrapunto fresco y crujiente a los asados de invierno. La ensalada de coliflor también sería una gran guarnición para una comida de Shabat. Empieza con la versión sin lácteos de la sopa de zanahoria, manzana y apio asados. Sirva la coliflor fresca como contrapunto al pollo asado con baharat, ajo y menta y una guarnición a base de cereales. Para el postre, sirva porciones de un húmedo y delicioso pastel de chocolate, junto con café.
 Ingredientes:

1 coliflor mediana-grande, descorazonada y partida en ramilletes pequeños 1/2 taza de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de vino tinto 1 cucharada de zumo de limón 2 dientes de ajo, pelados, machacados y picados 2 cucharaditas de azúcar 1 cucharadita de sal marina o sal kosher 1 cucharadita de albahaca 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida 1/2 pimiento rojo pequeño, finamente picado 1/2 cebolla pequeña, finamente picada 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado

Instrucciones paso a paso para esta receta de Ensalada de coliflor marinada Receta Kosher

Poner a hervir una olla grande con agua generosamente salada. En otra olla grande, prepare un baño de hielo con cubitos de hielo cubiertos de agua fría. Colocar los ramilletes en el agua hirviendo y cocinarlos durante 3 minutos. Con una espumadera, retire los ramilletes del agua hirviendo y páselos al baño de hielo. Una vez que la coliflor haya alcanzado la temperatura ambiente, escúrrala y colóquela en un tarro de cristal grande o en un bol. En otro bol, bata el aceite de oliva, el vinagre, el zumo de limón, el ajo, el azúcar, la sal, la pimienta y la albahaca. Añada el pimiento, la cebolla y el perejil. Vierta la marinada sobre la coliflor escaldada y remuévala. Tapar y enfriar durante varias horas o toda la noche. La ensalada se conservará, tapada en el frigorífico, durante 2 ó 3 días. Sírvala fría, o llévela a temperatura ambiente antes de servirla.