Ensalada de bayas de trigo con pera y queso de cabra
noviembre 26, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Ensalada de bayas de trigo con pera y queso de cabra

Tiempo de preparación:

  • Total: 70 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Las bayas de trigo son un grano entero súper nutritivo que tienen un satisfactorio sabor masticable y a nuez y son sorprendentemente fáciles de preparar. Se pueden encontrar preempacadas en las secciones y tiendas de alimentos saludables, así como en los productos secos a granel. El trigo de invierno rojo duro es más saludable que las variedades blandas y tiene una mejor textura, así que asegúrate de tener la clase correcta al comprar. No hay necesidad de remojar sus bayas de trigo, no le ahorra mucho tiempo para todo el esfuerzo. El grano entero es una base perfecta para una ensalada de clima frío, tachonada con calabaza tierna asada, pera fresca dulce, rúcula picante, queso de cabra ácido y nueces crujientes. Un simple aderezo mantiene el plato ligero y sabroso. Las bayas de trigo y la calabaza pueden cocinarse hasta un día antes para un almuerzo rápido.
     Ingredientes:

    1 taza de bayas rojas de trigo de invierno 3 tazas de agua Sal y pimienta 12 onzas de calabaza pelada y cortada en cubitos 2 cucharadas de sopa más 2 cucharaditas de aceite de oliva 2 cucharadas de jugo de limón fresco 2 cucharaditas de jarabe de arce o miel 2 tazas de rúcula fresca empaquetada 1 pera grande madura, sin corazón y cortada en rebanadas finas 1 taza de nueces tostadas en mitades 2 onzas de queso de cabra desmoronado

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de Ensalada de bayas de trigo con pera y queso de cabra

    Reúne los ingredientes. Combinar las bayas de trigo y el agua en una cacerola mediana. Añadir una gran pizca de sal y poner a hervir. Cubrir y reducir el calor a fuego lento. Cocine durante 40 a 50 minutos, dependiendo de la edad de las bayas de trigo, o hasta que estén tiernas pero masticables. Comienza a revisar las bayas de trigo a los 40 minutos para ver si están listas y cada 5 minutos después de eso. Escurra las bayas de trigo y déjelas enfriar a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 200º C. Mezclar la calabaza con 2 cucharaditas de aceite y sazonar con sal y pimienta. Colóquelas en una bandeja de hornear en una sola capa y hornee, revolviéndolas una vez, durante 15 a 25 minutos, o hasta que estén tiernas. Una vez que las bayas de trigo se hayan enfriado, hacer el aderezo. Combinar 2 cucharadas de aceite, jugo de limón y jarabe de arce o miel en un tazón pequeño. Sazonar con sal y pimienta y batir hasta que se combinen. En un tazón grande, agregue las bayas de trigo cocidas, la calabaza, el aderezo, la rúcula, la pera, las nueces y el queso de cabra. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta según sea necesario.