mayo 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Ensalada Daikon Y Pepino Sunomono

Tiempo:

Total: 25 minutos

  • Preparación: 25 minutos

Cocinado: Raciones: 4 Raciones

Acerca de ésta receta:

La cocina japonesa tiene muchos tipos diferentes de ensaladas, pero una de las más tradicionales es la conocida como sunomono, que es una ensalada simplemente sazonada con vinagre de arroz, sal y azúcar. Mientras que la ensalada se puede hacer con casi cualquier tipo de vegetal, uno de los ingredientes más comunes es el pepino. En general, el sunomono se hace mejor con pepino japonés; sin embargo, las sustituciones pueden incluir pepino persa, pepinos bebé o pepinos ingleses.

Ingredientes:

  • 1 pepino pequeño (cortado en rodajas finas)
  • 1 trozo pequeño de rábano daikon (pelado y cortado en rodajas finas en 1/2 o 1/4 de círculo)
  • 1 cucharadita de sal
  • 5 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar

    Instrucciones de la receta

    1. Reúne los ingredientes.
    2. Poner rebanadas de pepino y daikon en un tazón grande y espolvorearlas con sal.
    3. Deje que las verduras suden durante unos 5 a 10 minutos.
    4. Notará que se forma un exceso de líquido en el fondo del tazón.
    5. Lave el daikon y las rodajas de pepino, luego escúrralos por un colador.
    6. Exprime ligeramente las verduras para eliminar el exceso de líquido y ponerlas en un recipiente limpio.
    7. En un tazón pequeño separado, mezclar el vinagre de arroz y el azúcar hasta que se incorpore bien.
    8. Vierte la mezcla de vinagre sobre las rodajas de pepino y daikon.
    9. Deja que los sabores se mezclen, dejándolos a un lado por unos 15 minutos.
    10. Servir en platos individuales o en un tazón grande.
    11. Enfría la ensalada durante 30 minutos.
    12. Sirve y disfruta!