Ensalada crujiente de brócoli con pasas y semillas de girasol
febrero 17, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Ensalada crujiente de brócoli con pasas y semillas de girasol

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: Raciones: Raciones 8

Acerca de esta receta:

Las pasas, las semillas de girasol y un aderezo de mayonesa ácido y ligeramente azucarado hacen de esta ensalada de brócoli un plato delicioso para cualquier estación u ocasión. Los guisantes congelados (descongelados) hacen que esta versión sea un poco diferente de la clásica ensalada de brócoli. Añaden más textura y sabor, pero puedes prescindir de ellos o utilizar en su lugar una combinación de guisantes y zanahoria. Adapta la ensalada a tus gustos y conviértela en tu ensalada de brócoli habitual. Las nueces o las pacanas tostadas son un buen complemento para la ensalada; sustituye las pipas de girasol por ellas si quieres. Los arándanos rojos secos o las cerezas secas picadas utilizadas en lugar de las pasas añadirán un sabor afrutado y agrio con un agradable dulzor. Para obtener un mejor sabor, prepara la ensalada con unas horas de antelación; refrigérala para que se enfríe bien antes de servirla. Guarda la ensalada de brócoli sobrante en un recipiente tapado en la nevera hasta 3 días.
 Ingredientes:

5 ó 6 tazas de ramilletes de brócoli (frescos) 1/2 taza de pasas 1/2 taza de semillas de girasol 1/2 taza de beicon cocido desmenuzado (o al gusto) 1/4 taza de cebolla roja picada 1 taza de guisantes congelados (descongelados) Para el aderezo 1 taza de mayonesa 2 cucharadas de vinagre (vinagre de sidra de manzana o vinagre blanco) 1/4 a 1/2 taza de azúcar, o al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Ensalada crujiente de brócoli con pasas y semillas de girasol

En un bol grande, combina los ramilletes de brócoli, las pasas, las semillas de girasol, el bacon desmenuzado, la cebolla picada y los guisantes congelados descongelados; remueve para Mezclar. En otro bol o taza grande, bate la mayonesa, el vinagre y el azúcar. Añadir el aderezo a la ensalada y mezclar bien; enfriar bien antes de servir.

Consejo. Para hacerla con un día de antelación, combina las verduras y el beicon en el bol de servir. En un bol pequeño, combina los ingredientes del aderezo. Aproximadamente una hora antes de servir, mezcla la ensalada con el aliño.