Ensalada crudivegana de quinoa germinada
marzo 18, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Ensalada crudivegana de quinoa germinada

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: Sprout Time: 36 hrs Raciones: 2 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta de ensalada de alimentos crudos altamente nutritiva requiere que primero germine la quinoa. Esto te llevará entre 1 y 2 días, dependiendo de tu clima. Pero el proceso en sí es superduper sencillo y merece la pena por el crujido único y satisfactorio que proporciona la ensalada. Germinar los granos multiplica su perfil de nutrientes y te ofrece una serie de efectos beneficiosos. Sirve esta ensalada como plato principal o como guarnición abundante. Una de las mejores formas de servir esta ensalada es sobre un lecho de lechuga (y también de rúcula).
 Ingredientes:

Para la marinada de verduras: 1/2 taza de agua 1 cucharada de nama shoyu 1 cucharadita de néctar de agave 1/2 cucharadita de vinagre balsámico 1/2 cucharadita de mostaza molida a la piedra 1 diente de ajo (picado) Para la ensalada 3 tazas de verduras variadas cortadas en dados (como champiñones portobello, pimientos rojos, zanahorias, cebollas rojas, calabacines, etc.) 1 taza de quinoa germinada 1 cucharada de hierbas frescas picadas (como perejil, orégano, tomillo, salvia, romero, etc.) 2 cucharadas de aceitunas kalamata cortadas en rodajas (opcional, pero muy sabroso) 1/4 de cucharadita de sal marina (o al gusto) 1/4 de cucharadita de pimienta negra (o al gusto) Pizca de cayena

Instrucciones paso a paso para esta Ensalada crudivegana de quinoa germinada

Mezcle todos los ingredientes de la marinada de verduras con un batidor o un tenedor y colóquelos en un bol o cazuela junto con las verduras cortadas en dados. Deje que las verduras se marinen durante al menos 30 minutos o hasta 2 ó 3 horas en el frigorífico. Añadir la quinoa germinada y todos los demás ingredientes y remover bien. Sirve inmediatamente o guárdalo en un recipiente hermético en la nevera durante 1 o 2 días.