marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Empanadas de carne de vaca con especias

Tiempo de preparación:

  • Total: 90 minutos
  • Preparación: 45 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Refrigerate: 60 minutos

  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Casi todas las culturas y cocinas tienen una forma de pastel de mano salado. Son un buen vehículo para la comida sobre la marcha, los picnics, el trabajo y los almuerzos escolares. También son una forma estupenda de convertir las sobras en una comida, como estas tartas de mano de sobras de asado, mini tartas de cerdo o empanadas de sobras de pavo. La masa básica de hojaldre puede hacerse sencilla o puedes crear una versión más sabrosa con hierbas o queso, rellenarla y freírla u hornearla. La mezcla básica de carne picada dorada de estas empanadas saladas adquiere un toque de Oriente Medio con especias como el comino molido y hierbas como el tomillo y el perejil frescos. También pueden hacerse con antelación y refrigerarse o congelarse. Sólo tienes que hornearlos cuando los necesites y disfrutarlos.
 Ingredientes:

Para la masa: 1 taza de harina de uso general 1 barrita de mantequilla sin sal (enfriada y cortada en trozos de 2,5 cm) 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco 2 cucharadas de agua helada Para la mezcla de carne picante 1/2 libra de carne picada 1 cebolla (pelada y cortada en dados) 2 dientes de ajo (pelados y picados) 1/4 taza de caldo de carne 1/4 taza de vino tinto 1/2 cucharadita de comino 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de hojas de tomillo fresco 1/2 cucharadita de orégano seco 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (o al gusto) 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/2 cucharadita de sal (o al gusto) 1/4 taza de perejil fresco picado

Instrucciones paso a paso para esta receta de Empanadas de carne de vaca con especias

Haz la masa de hojaldre añadiendo a un procesador de alimentos la harina común, la mantequilla sin sal, la levadura en polvo, la sal y el tomillo fresco. Pulsa unas cuantas veces hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas. Con el robot de cocina en marcha, vierte lentamente el agua helada a través del tubo de alimentación y sigue funcionando hasta que se forme una bola de masa. Envuelve en plástico y refrigera durante al menos 1 hora. Mientras se enfría la masa, añade la carne picada a una sartén grande junto con la cebolla picada, el ajo picado, el comino molido, el ajo en polvo, el tomillo fresco, el orégano seco, la cayena, la pimienta negra molida y la sal. Cocina hasta que la carne esté dorada y luego añade el caldo de carne y el vino tinto. Sigue cocinando otros 5 minutos y luego añade el perejil. Retira del fuego y deja que se enfríe. Precalienta el horno a 400 grados F. Extiende la masa en forma de redondo de 10″ y corta 8 círculos grandes (de aproximadamente 4″). Rellena 4 de los círculos con cantidades iguales de la mezcla de carne picada enfriada y cubre con los 4 círculos restantes. Utiliza un tenedor para cerrar los bordes y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea durante 40-45 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada. Ten en cuenta que tanto la receta del hojaldre como la de la carne pueden duplicarse.