The Ultimate Breakfast Burrito
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

El último burrito de desayuno

Tiempo de preparación:

  • Total: 23 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 8 minutos
  • Raciones: Raciones 4

Acerca de esta receta:

Si tienes sobras de frijoles negros cocidos que has sazonado con especias como chile en polvo y comino, entonces úsalos en estos burritos. De lo contrario, algunos frijoles negros escurridos y enjuagados en lata están bien (y también puedes usar frijoles pintos o riñones, lo que quieras). Aparte de los huevos, los ingredientes se saltan cualquier ingrediente que no le guste a cualquier miembro de la familia, y añaden otros que sí le gustan.
 Ingredientes:

  • 4 large flour tortillas 8 large eggs Coarse salt (to taste) Freshly ground black pepper (to taste) 1 tablespoon unsalted butter 1/2 cup chorizo (cooked, crumbled; turkey or pork) 1/2 cup black beans (either seasoned or from the can drained and rinsed) 1/4 cup queso cheese (crumbled) 1/2 cup guacamole Optional: salsa (to serve)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de El último burrito de desayuno:

Reúne los ingredientes. Calentar una sartén grande a fuego alto y colocar una tortilla en la sartén caliente. Cocínela durante unos 20 segundos, hasta que se dore ligeramente en el fondo, luego déle la vuelta y cocínela durante otros 20 segundos. Colóquela en un plato y repita con las tortillas restantes. Romper los huevos en un bol mediano, añadir la sal y la pimienta, si se utiliza, y revolver con un tenedor o un batidor hasta que se mezclen completamente. Caliente la misma sartén (rociada con spray antiadherente si lo tiene) a fuego medio-alto, añada la mantequilla y gire la sartén hasta que la mantequilla se derrita y cubra el fondo de la misma. Vierta los huevos. Déjenlos cocinar por un minuto, hasta que el fondo comience a fraguar ligeramente. Luego, usando una espátula o una cuchara de madera plana, sigan raspando el fondo de la sartén, haciendo una pausa de unos 20 segundos cada vez que se empuja y dejen que se asienten de nuevo. Rompan cualquier pedazo muy grande que se forme, y sigan arrojándolo para que las partes que gotean golpeen la sartén. Paren un poco antes de que se hagan a su gusto y pónganlos en los platos – continuarán cocinándose un poco fuera del fuego. Sazonar con más sal y pimienta si se desea. Mientras se cocinan los huevos, calentar las judías negras y las salchichas en el microondas o en una olla en la estufa. Dividir los huevos uniformemente entre las tortillas y cubrir cada una con una cantidad igual de los ingredientes restantes. Doblar dos lados hacia arriba, luego enrollar el burrito y cubrir el relleno.