El Paprikash de Pollo es una receta elegante y deliciosa
marzo 3, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

El Paprikash de Pollo es una receta elegante y deliciosa

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

El Paprikash de pollo es una receta clásica húngara actualizada para que sea rápida y fácil. Sírvelo sobre puré de patatas u otra fécula para una comida contundente. Si quieres, puedes utilizar muslos de pollo deshuesados y sin piel en lugar de las pechugas de pollo. En ese caso, el tiempo de cocción después de añadir el caldo de pollo y la pasta de tomate a la sartén aumentaría de 8 a 12 minutos. Cocina siempre el pollo, ya sea de carne clara o de carne oscura, al menos a 165 F, medidos con un termómetro de alimentos. El pimentón y el pimentón ahumado son dos especias diferentes. Ambas están hechas de pimientos rojos secos, pero el pimentón ahumado tiene un sabor mucho más fuerte y un color más oscuro. El uso de ambos añade una maravillosa profundidad de sabor a esta fácil receta. Si quieres, puedes aumentar la cantidad de ambos tipos de pimentón en esta receta. Es una receta estupenda para una noche fría de invierno. Sírvela con puré de patatas caliente, arroz o fideos, junto con una ensalada verde crujiente y fresca y unas judías verdes o espárragos al vapor. De postre, una buena tarta de frutas o un pastel de chocolate serían el final perfecto para esta reconfortante comida.
 Ingredientes:

6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o 10 muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en tiras 1/3 de taza de harina 2 cucharaditas de pimentón 1 cucharadita de sal 1/8 de pimienta blanca 2 cucharadas de aceite de cacahuete 1 cucharada de mantequilla 1 cebolla picada 4 dientes de ajo picados 1-1/2 tazas de caldo de pollo 3 cucharadas de pasta de tomate 1 y 1/2 tazas de crema agria 1 cucharadita de pimentón ahumado 1 cucharada de maicena

Instrucciones paso a paso para esta El Paprikash de Pollo es una receta elegante y deliciosa

Mezcla la harina, 2 cucharaditas de pimentón, sal y pimienta en un plato llano. Sumerge el pollo en esta mezcla para cubrir ambos lados. Combina el aceite de cacahuete y la mantequilla en una sartén pesada a fuego medio. Añade el pollo recubierto; dóralo por ambos lados, dándole la vuelta una vez, durante unos 4 a 5 minutos, y retira el pollo de la sartén. Añade la cebolla y el ajo a la grasa que queda en la sartén; cocina y remueve hasta que estén crujientes y tiernos. Vierte el caldo de pollo y la pasta de tomate en la sartén, remueve para combinarlos y lleva a ebullición. Vuelve a poner el pollo en la sartén, baja el fuego, tapa la sartén y cocina a fuego lento de 5 a 8 minutos hasta que el pollo registre 165 F en un termómetro alimentario fiable. Mezcla la crema agria, el pimentón ahumado y la maicena en un bol pequeño. Cuando el pollo esté bien cocido, añade la mezcla de crema agria a la sartén y caliéntala bien, pero sin que llegue a hervir. Sirve la mezcla de pollo sobre puré de patatas o arroz cocido caliente para que absorba la maravillosa salsa.