Danish Kringle
noviembre 2, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

El kringle danés

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Rise Time: 2 hrs 30 minutos
  • Raciones: Raciones 8

Acerca de esta receta:

Puede que el Kringle no sea un pastel familiar para muchos, pero sus orígenes se remontan al siglo XIII en Dinamarca. Para hacerlo más reconocible hoy en día, piensen en él como una especie de strudel de tostadora, excepto que se hace en forma de gran anillo. La palabra se origina en la antigua palabra nórdica “Kringla” que significa círculo. Este delicioso pastel que ha sido declarado el alimento oficial de Wisconsin. Su versión se hace con muchas capas de masa hojaldrada que toma tres días para completarse, pero esta receta hace una versión de masa dulce más fácil para el cocinero casero. El relleno es una mezclación mantecosa y dulce de nueces picadas y canela, lo que lo hace perfecto para las fiestas. Cómo probar las masas de levadura
 Ingredientes:

  • Para la masa: 2 tazas de harina de pan (o harina para todo uso) 4 cucharadas de azúcar 2 cucharaditas de levadura seca activa 1 cucharadita de cardamomo molido 6 cucharadas de mantequilla salada 1 huevo grande 5 cucharadas de leche (tibia) Para el relleno: 6 cucharadas de mantequilla salada (blanda) 5 cucharadas de pecanas (picadas) 5 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de canela molida Para el glaseado: 1 huevo (batido) 3 cucharadas de azúcar Para el glaseado: 3/4 de taza de azúcar de confitería 3 o 4 cucharaditas de leche

 

Instrucciones paso a paso para esta El kringle danés:

Reúne los ingredientesPara la masa, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y el cardamomo en un bol grandeHaz un pozo en el centro. Derretir la mantequilla y mientras está todavía caliente (no caliente) verterla en el centro y añadir el huevoMezclar con una cuchara de madera, añadiendo poco a poco la leche. (Puede que no necesite toda la leche. La masa debe ser suave, pero no pegajosa.) Amase ligeramenteColoque la masa en un bol ligeramente aceitado. Gire la masa en el tazón para que la parte superior esté aceitada. Cubrir con una envoltura de plástico. Colócala en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño. Esto puede tomar de 2 a 3 horas, dependiendo del calor de la cocinaMientras tanto, hacer el relleno. En un bol grande, mezclar la mantequilla blanda, las nueces picadas, el azúcar y la canela. Forrar una hoja de hornear con papel pergamino y engrasar el papelEn una superficie grande ligeramente enharinada, extender la masa en una tira de 5 pulgadas de ancho y 32 pulgadas de largoEsparcir el relleno preparado en el centroDar la vuelta a los dos lados largos de la masa, uno encima del otro, pellizcando un cierre de rellenoTransferir una hoja de hornear preparada y formar un gran óvalo, pellizcando los bordes para sellar el óvalo. Cubrir ligeramente con una toalla y dejar que se levante en un lugar cálido durante 30 minutos. Precalentar el horno a 200º CJusto antes de hornear, untar la masa con el huevo batido y espolvorear con azúcar. Hornee durante 20 minutos, o hasta que se ponga de un bonito color marrón dorado. Enfriar completamente antes de glasearPreparar el glaseado. En un tazón grande, bata el azúcar y la leche de los confiteros, una cucharadita cada vez, hasta que se logre la consistencia untable deseadaExtienda el glaseado sobre la parte superior del aro. Cortar y servirKristina Vanni