Categoría: El brócoli Recetas

Por robertez@gmail.com

Receta de brócoli fácil con salsa de queso

Esta sencilla salsa de queso transforma el brócoli de todos los días en una gloriosa guarnición. Lo tendrás listo en un santiamén, y a toda tu familia le encantará, niños incluidos. Para rematar, puedes utilizar lomos o ramilletes de brócoli congelados o frescos.

Por robertez@gmail.com

Receta de pan de maíz con brócoli (con variaciones)

El brócoli y el requesón hacen que este pan de maíz sea súper húmedo, delicioso y nutritivo. Esta receta es la versión de Mississippi del popular pan de maíz con brócoli. Es fácil de hacer con una mezcla para panecillos de maíz Jiffy. Es un pan excelente para llevarlo a una reunión de amigos o para un evento de bienvenida. Va bien con alubias, chili y verduras. Si quieres, añade un poco de queso cheddar o Monterey Jack al pan de maíz con brócoli.

Por robertez@gmail.com

Receta de pollo con brócoli cremoso

Este fácil pollo con brócoli se cocina a la perfección en la olla de cocción lenta. La sencilla combinación de pechugas de pollo, brócoli y sopa condensada constituye una fabulosa cena de diario. Sirve este sabroso plato sobre arroz cocido caliente o pasta cabello de ángel. Si le gusta el brócoli crujiente, cuézalo al vapor siguiendo las instrucciones del paquete y sírvalo junto con el pollo.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de rollo de hojaldre con brócoli y queso

El brócoli y el queso son una combinación deliciosa, y cuando se enrollan los dos juntos en una masa de hojaldre, hasta los niños se lo comerán. Sirve este rollo de brócoli y queso con pescado para una cena familiar o como un fácil acompañamiento lácteo para Shavuot. Notas y consejos de Miri para probar la receta: La receta original preveía untar el hojaldre con la mezcla de brócoli y enrollarlo al estilo de un rollo de gelatina, pero esto puede dar lugar a que el hojaldre quede poco cocido en el interior del rollo. Si quieres probar a hacer un rollo tipo molinete, es una buena idea cortar el rollo en redondo en sentido transversal y colocarlo en posición horizontal sobre una bandeja de horno forrada con pergamino, para que el hojaldre pueda cocinarse. Si prefieres no complicarte, envuelve el relleno en un rollo tipo strudel, como se describe en las instrucciones más abajo. El relleno de brócoli es bastante suave; si prefieres un relleno más sabroso, añade a la mezcla de queso ajo fresco picado y salteado en aceite de oliva. O prueba a añadir una pizca de nuez moscada o hierbas frescas picadas a la mezcla. El hojaldre debe estar bien descongelado antes de empezar esta receta. Esto puede llevar varias horas, así que planifica en consecuencia.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Brócoli sin Gluten

Sáltate la sección de congelados del supermercado para hacer tus propias tostadas de brócoli con esta sencilla receta. Repletas de saludable brócoli, harina de almendra y hierbas secas, estas tortitas satisfacen a toda la familia y no contienen gluten. También son una gran opción para hacerlos con antelación y congelarlos para hornearlos más tarde. Sólo tienes que formar los tots, meterlos en la nevera durante 2 horas, o hasta que estén firmes, y guardarlos en una bolsa apta para el congelador hasta 3 meses. Se pueden hornear directamente desde el congelador para un tentempié sano y rápido, o servirlos con pollo o salmón a la parrilla. Para una versión ligeramente diferente de los tots de brócoli, prueba a hacerlos en forma de hamburguesas finas y a freírlos ligeramente, cubriéndolos con un poco de compota de manzana. Aunque no es tan saludable, esta opción es deliciosa para quienes disfrutan de algo crujiente.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de brócoli a la parrilla para una sartén o una parrilla al aire libre

Esta receta de brócoli a la parrilla está llena de sabor fresco y brillante, y es increíblemente fácil de preparar. Puedes hacer este brócoli a la parrilla en una parrilla de contacto de interior, como la parrilla George Foreman, pero sin duda puedes utilizar una sartén de parrilla (preferiblemente de hierro fundido) para esta receta. Sólo tendría que prolongar el tiempo de cocción, y dar la vuelta al brócoli periódicamente durante la cocción para que se dore de manera uniforme. También puede probarlo en una parrilla al aire libre; sólo tiene que asegurarse de que los ramilletes sean lo suficientemente grandes para que no se caigan por las rejillas, o utilizar una rejilla de malla para exteriores para mantener todos esos trocitos en la parte superior de la parrilla y calientes en el fuego.

Por Ane Goñi Salaverri

Brócoli y coliflor asados

Las brásicas son las preferidas del mundo de la salud. El brócoli y la coliflor son dos de las brásicas más comunes (adelante, añade la col y las coles de Bruselas a esa lista). En general, es una familia de verduras que responde bien a una amplia variedad de métodos de cocción. El asado, en particular, saca a relucir la naturaleza dulce que esconden en su interior, a veces amarga. La clave para asar cualquier verdura -especialmente las de la familia de las brásicas- es sencilla: temperatura alta y tiempo suficiente. Se quieren bordes crujientes, lados dorados y un interior totalmente tierno. Para conseguir una hornada perfecta, haz de esto tu mantra: Precalienta el horno en el momento en que pienses en asar el brócoli y la coliflor, córtalos en ramilletes uniformes, úntalos bien con aceite, sazónalos bien y cocínalos un poco más de lo que creas necesario.

Por Ane Goñi Salaverri

Antigua receta de brócoli

No tengo ni idea de por qué esto se llama “antiguo”. Se utiliza brócoli congelado, ¡pero ciertamente no sería brócoli antiguo! Mi madre encontró esta receta de guarnición en los años 70. Como el brócoli no era el plato favorito de nadie en aquella época, y como sonaba tan bien, mi madre lo hizo inmediatamente. ¡Y es deliciosa! Es perfecto para acompañar un pollo asado o un pastel de carne, o un filete a la parrilla durante los meses de verano.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de brócoli salteado con tomate y ajo

Esta sencilla y rápida receta integral de brócoli salteado con tomate, ajo y hierbas se inspira en el huerto de mi madre. El plato es perfecto en verano y a principios de otoño, cuando los tomates están en su mejor momento. Es una deliciosa guarnición de verduras, y se sirve bien con pasta integral o de sémola. Se dice que el brócoli es uno de los alimentos más saludables del mundo. No hay nada como su sabor, y además se dice que reduce el colesterol. También es estupendo para la desintoxicación porque contiene un equilibrio único de glucorafanina, gluconasturtiana y glucobrassicina, tres fitonutrientes glucosinolados que trabajan juntos para aislar, activar, neutralizar y eliminar los contaminantes. Al cocinar el brócoli en exceso se pierden estos beneficios y se filtran muchas de sus otras vitaminas y nutrientes, incluidos los fuertes niveles de vitaminas A y K, folato y cromo. Los tomates son la otra hortaliza que no es una verdura. La culpa de la confusión la tiene el gobierno estadounidense, que clasificó los tomates como verduras en el siglo XIX para poder gravar su importación. Esta fruta es una fuerte fuente de licopeno, que es fundamental para la salud de la próstata masculina. Los tomates son ricos en vitamina C y son una buena fuente de biotina. Hay más de 10.000 variedades de tomates que crecen en todo el mundo, y puedes sustituirlos por cualquiera que te guste en esta receta, pero los rojos normales sirven perfectamente.

Por robertez@gmail.com

Receta de brócoli y pimientos rojos asados al ajo

Asar las verduras es una forma segura de convertirlas en algo absolutamente delicioso. El brócoli no es una excepción. A nosotros nos parece la guarnición perfecta. El pimiento rojo es opcional, pero añade un sabor tremendo y un bonito estallido de color al plato, así que añádelo si tienes uno a mano.