Categoría: Eastern European Food

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de la máquina de pan judía Jallah

Esta receta de challah de la máquina de pan es una adaptación de “The Artisan Bread Machine” de Judith Fertig (Robert Rose Inc., 2011). La autora Fertig dice que la festividad de 10 días de septiembre de Rosh Hashaná comienza el Año Nuevo en el calendario judío y termina con un día de ayuno en Iom Kipur, el Día de la Expiación. Cuando el ayuno termina, las familias se reúnen para festejar con alimentos hechos con miel (para significar la dulzura del año que viene) y alimentos que son redondos (para significar un año sin finales). Las instrucciones son para un challah de 2 libras que puede ser horneado en una máquina de pan o en un horno.