Categoría: Dulces

Por Ane Goñi Salaverri

Cuero de fruta

¡A los niños les encanta el cuero de fruta! Estos deliciosos y divertidos tentempiés caben en una fiambrera para el colegio, en una bolsa para un viaje por carretera o en un bolsillo para merendar. El cuero de fruta casero es fácil de hacer con los sabores que elijas y puede hacerse en el horno o en un deshidratador de alimentos. Cuando esté hecho, corta el cuero en el tamaño que quieras y envuélvelo para que sea fácil de coger. Para guardar el cuero de fruta una vez envuelto, colócalo en un recipiente hermético y refrigéralo o incluso congélalo para conservarlo durante más tiempo. Esta sabrosa receta se hace simplemente con relleno de pastel de calabaza y compota de manzana. Ambas cosas son rápidas y fáciles, ya que están hechas puré con el plus de las especias añadidas a la mezcla. Sin embargo, también puedes elegir fácilmente el sabor de tu fruta favorita. Prueba a utilizar una mezcla de compota de manzana y otra fruta en puré, como bayas, melocotones, albaricoque, mango, etc. Hay muchas combinaciones divertidas y llenas de sabor, e incluso puedes añadir especias para darle más sabor. ¡Deja que los niños usen su imaginación! Si por casualidad tienes acceso a un árbol frutal, eso lo hace aún más fácil y divertido, ya que los niños pueden recoger su propia fruta. Los cueros de fruta preenvasados pueden incluir rellenos, conservantes y colorantes alimentarios. Estos cueros caseros sólo contienen ingredientes naturales y sanos. Se trata simplemente de un puré de fruta con un mínimo de edulcorante y un poco de especias, lo que produce un producto más sano. Es una gran sensación dar a tus hijos algo que sabes que es divertido y sano para ellos. Y no olvides que el cuero de fruta no tiene gluten y es vegano. Cómo hacer compota de manzana casera

Por Ane Goñi Salaverri

Cómo hacer un caramelo de paté de frutas de fresa

El paté de frutas de fresa son cuadrados de caramelo masticables que rebosan de sabor a fresa fresca. Para obtener los mejores resultados, utiliza fresas frescas maduras, pero si no son de temporada, puedes utilizar bayas congeladas. Asegúrate de comprar bayas sin azúcar añadido, y descongélalas completamente antes de usarlas. Esta receta rinde 64 cuadraditos de 1 pulgada.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Bolas de Ron

Las bolas de ron son un dulce clásico por una razón: son fáciles de hacer, tienen un sabor increíble y a todo el mundo le encanta recibirlas como regalo. Estos ricos orbes de chocolate se suelen hacer en la época navideña, pero no hay razón para no disfrutarlos todo el año. Contienen una buena cantidad de alcohol, pero pueden ser aptos para niños si sustituyes el ron por otro líquido. Luego, añade los aromas adicionales que desees, como el extracto de ron de mantequilla. También puedes sustituir el ron por otra bebida alcohólica, como el bourbon, para conseguir un perfil de sabor completamente diferente. Estos caramelos están mejor después de haberlos envejecido durante al menos 2 ó 3 días, así que asegúrate de planificar con antelación si quieres servirlos en una fiesta.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de trufas de chocolate blanco

Cuando se trata de dulces, una trufa de chocolate se considera uno de los dulces más decadentes del planeta. Pero las trufas de chocolate negro no son el único jugador en el juego: también puedes hacer estos deliciosos dulces con chocolate blanco. Esta fácil receta de trufas de chocolate blanco, de textura sedosa, es ideal para tener en tu repertorio culinario para las vacaciones y las fiestas. Como se utiliza chocolate blanco y tiene un sabor tan neutro, puedes añadir diferentes aromas y mezclas para crear una variedad infinita. Se pueden rebozar en azúcar de confitería o cacao en polvo, o sumergirlos en chocolate negro o blanco para que sean más estables a temperatura ambiente. Normalmente, se recomienda el mejor chocolate que puedas encontrar para hacer dulces, pero las trufas tienen un mejor resultado final cuando se hacen con trozos de chocolate blanco o negro en lugar de con tabletas de chocolate, porque los estabilizadores de los trozos ayudan a que las trufas se asienten más firmemente y mantengan su forma.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Almendras Confitadas

Llenas de proteínas, grasas buenas, vitamina E y muchos minerales, las almendras son un verdadero alimento energético. Densos en nutrientes y saludables, estos frutos secos son un gran tentempié portátil. Llevamos un simple fruto seco al siguiente nivel, recubriéndolo de azúcar y haciendo crujientes almendras confitadas, con la cantidad justa de dulzor y mordacidad. Deliciosas por sí solas, estas nueces azucaradas pueden formar parte de otras recetas, como las almendras glaseadas cubiertas de chocolate, o como relleno de trufas o caramelos. Haz barras de caramelo caseras con ellos; cubre pasteles, magdalenas, tartas o tartaletas; o úsalos como cobertura de parfaits de yogur o barras de helado. Utiliza extractos como ralladura de cítricos, agua de rosas o agua de azahar para hacer una variación exótica. Experimenta con sabores como el coco o la vainilla, utiliza ron o Bourbon para darle un toque, o espolvorea las almendras glaseadas con sal marina o copos de chile. En resumen, ten a mano un tarro de estas maravillosas tr y utilízalas donde te parezca oportuno. ¡No te arrepentirás!

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de trufas de chocolate blanco con cítricos

Normalmente, te aconsejo que utilices el chocolate de mejor calidad que puedas encontrar para las trufas. Sin embargo, esta receta es un poco quisquillosa, y no cuaja bien si el chocolate blanco tiene demasiada manteca de cacao. Así que, en lugar de utilizar chocolate blanco de cobertura para las trufas (que contiene una gran cantidad de manteca de cacao), utiliza trozos de chocolate blanco. Ten en cuenta también que estos caramelos, como la mayoría de las trufas, tienen varios periodos de enfriamiento prolongados, así que asegúrate de dejar tiempo suficiente al hacerlos. Estas trufas quedan muy bien si se cubren con cáscaras de cítricos confitadas. Puedes utilizarla comprada en la tienda o hacerla tú mismo.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de galletas de conejo de Pascua

Las galletas de conejo de Pascua son una delicia que a todo el mundo le encantará ver en su cesta de Pascua. Estas fáciles galletas cubiertas de chocolate blanco son aún más adorables si se les añaden orejas de malvavisco y una brillante nariz de caramelo rosa. ¡Hazlas para algún «conejito» que quieras esta primavera!

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de dulce de leche con limón

El caramelo de limón combina un suave y sedoso caramelo de chocolate blanco con el vibrante sabor de los limones agrios. Este refrescante caramelo tiene la combinación justa de cítricos dulces y ácidos. El contraste entre la textura cremosa y el refrescante sabor agrio del limón es estupendo. Esta receta requiere ácido cítrico, que acentúa la acidez del sabor a limón. El ácido cítrico se puede encontrar en muchas tiendas especializadas en repostería y en grandes almacenes; encuéntralo en la sección de especias a granel de un supermercado cercano. Puedes omitirlo si no lo encuentras, y tu dulce de leche será un poco menos agrio.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de trufas de almendra fáciles

Las trufas de almendra tienen una doble dosis de sabor a almendra. El ganache está aromatizado con pasta de almendras, y las trufas terminadas están recubiertas de almendras tostadas y trituradas. Puedes hacer una pasta de almendras casera, o hay paquetes de 7 onzas de pasta de almendras disponibles en el pasillo de repostería de muchos supermercados. También puedes sustituirla por mazapán comprado en la tienda o hecho en casa.