Sweet and Sticky Bourbon Banana Bread
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Dulce y pegajoso pan de plátano con borbón

Tiempo de preparación:

  • Total: 80 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 1 rebanada (10 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta asombrosa receta de pan de plátano es increíblemente húmeda e increíblemente deliciosa. Está basada en la receta de pan de plátano de Nigella Lawson. Omitimos las pasas empapadas y añadimos un buen glaseado de bourbon. Pero el corazón del pan es suyo, y vaya si sabe lo que hace. ¡Algunos panes pueden ser tan secos! El bourbon y una generosa cantidad de puré de plátanos maduros mantienen este pan extremadamente húmedo. También puedes mantener la textura densa y húmeda no mezclando demasiado la masa. No querrás que la masa se convierta en gluten (¡lo que la hará masticable!) El pan en sí mismo no se aferra a su contenido de alcohol, pero el glaseado sí. Si quieres asegurarte de que el glaseado no contiene alcohol, sólo tienes que calentar el bourbon durante unos dos minutos en una cacerola. Déjelo enfriar y luego combínelo con el azúcar en polvo. El calor se cocinará con el alcohol y será sin alcohol! Puedes añadir un poco de cacao en polvo y trozos de chocolate a esta receta si quieres que sea chocolatosa! Es tan fácil hacer este pan con antelación. También se puede congelar fácilmente y es una gran alternativa de bienvenida a la casa y a los bebés a los típicos rollos y pasteles de canela (¡típicos en nuestra casa al menos!)
 Ingredientes:

  • 6 tablespoons bourbon (or dark rum) 1 1/4 cups all-purpose flour 2 1/2 teaspoons baking powder 1/2 teaspoon salt 1/2 cup unsalted butter (melted) 1/2 cup sugar 2 large eggs 3 medium-sized bananas (ripe and mashed) 1 teaspoon vanilla extract For the Glaze: 1 tablespoon bourbon 1/2 cup powdered sugar

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Dulce y pegajoso pan de plátano con borbón:

Calentar el bourbon en una pequeña cacerola durante unos dos minutos. Retirar del fuego y dejar a un lado. Enmantecar y enharinar un molde de pan de 9×5 pulgadas o forrarlo con papel pergamino. Precalentar el horno a 160 ºC. Bate la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol mediano. En el tazón de la batidora de pie (o en un tazón grande) mezclar la mantequilla derretida y el azúcar. Batir bien hasta que se mezclen. Bata los huevos de uno en uno. Luego agregue el puré de plátanos, el bourbon enfriado y el extracto de vainilla. Añadir la mezcla de harina en tercios a la mezcla húmeda. Revolviendo suavemente después de cada bocado. NO MEZCLAR DEMASIADO. Vierte la mezcla en el molde de pan preparado y hornea en una rejilla central en el horno durante una hora. Hornee durante menos tiempo si está horneando por convección. Comprueba su estado con un palillo. Debería salir bastante limpio, pero está bien si se ve un poco pegajoso. ¡Este es un pan muy denso y húmedo! Ponga el molde de pan en una rejilla de refrigeración. Bate el bourbon y el azúcar en polvo hasta que esté espeso y suave. Una vez que el pan se haya enfriado y se haya retirado del molde, rocíe el glaseado sobre la parte superior del pan. ¡El pan sabe aún mejor el segundo día!