Categoría: Dulce de chocolate

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de trufas de chocolate blanco

Cuando se trata de dulces, una trufa de chocolate se considera uno de los dulces más decadentes del planeta. Pero las trufas de chocolate negro no son el único jugador en el juego: también puedes hacer estos deliciosos dulces con chocolate blanco. Esta fácil receta de trufas de chocolate blanco, de textura sedosa, es ideal para tener en tu repertorio culinario para las vacaciones y las fiestas. Como se utiliza chocolate blanco y tiene un sabor tan neutro, puedes añadir diferentes aromas y mezclas para crear una variedad infinita. Se pueden rebozar en azúcar de confitería o cacao en polvo, o sumergirlos en chocolate negro o blanco para que sean más estables a temperatura ambiente. Normalmente, se recomienda el mejor chocolate que puedas encontrar para hacer dulces, pero las trufas tienen un mejor resultado final cuando se hacen con trozos de chocolate blanco o negro en lugar de con tabletas de chocolate, porque los estabilizadores de los trozos ayudan a que las trufas se asienten más firmemente y mantengan su forma.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de chocolate crudo vegano casero

¿Te apetece una barra de chocolate crudivegano casero? Aquí te explicamos cómo tomar cacao crudo en polvo y convertirlo en el más celestial de los chocolates crudos. Este método para hacer chocolate crudo casero procede del nuevo libro lleno de deliciosas recetas de alimentos crudos y vivos, Rawsome Vegan Baking.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de trufas de chocolate blanco con cítricos

Normalmente, te aconsejo que utilices el chocolate de mejor calidad que puedas encontrar para las trufas. Sin embargo, esta receta es un poco quisquillosa, y no cuaja bien si el chocolate blanco tiene demasiada manteca de cacao. Así que, en lugar de utilizar chocolate blanco de cobertura para las trufas (que contiene una gran cantidad de manteca de cacao), utiliza trozos de chocolate blanco. Ten en cuenta también que estos caramelos, como la mayoría de las trufas, tienen varios periodos de enfriamiento prolongados, así que asegúrate de dejar tiempo suficiente al hacerlos. Estas trufas quedan muy bien si se cubren con cáscaras de cítricos confitadas. Puedes utilizarla comprada en la tienda o hacerla tú mismo.

Por Ane Goñi Salaverri

Granos de café recubiertos de chocolate

Los granos de café cubiertos de chocolate son el bocado perfecto. No sólo son dulces y crujientes, sino que vienen con una dosis de cafeína. Las pepitas de chocolate semidulce o negro funcionan bien, pero también puede experimentar con chocolate con leche, chocolate blanco o incluso chocolate con un toque de extracto de menta. Sea cual sea el sabor de chocolate que prefieras, estos pequeños tentempiés son el estímulo perfecto para el mediodía. Se pueden guardar en el frigorífico en un recipiente hermético para poder picarlos fácilmente. Por supuesto, los granos de café cubiertos de chocolate son un gran tentempié por sí solos, pero también son un gran aderezo para sus postres favoritos de chocolate y café. También puede envolver los granos en un tarro decorativo o en una bolsa de celofán para compartirlos como un regalo comestible casero. Para hacer granos de café recubiertos de chocolate, puede utilizar cualquier grano de café de su tienda de comestibles o de su cafetería favorita. Elige un grano de café de tueste medio u oscuro que ofrezca un sabor ligeramente más amargo para compensar el dulzor del chocolate. El chocolate negro combina bien con los granos de café de tueste más claro y el chocolate con leche combina perfectamente con los granos de café de tueste oscuro. También puede elegir granos de café aromatizados, como la avellana o la vainilla, para variar. Receta de postre de mousse de café 40 min. 21 valoraciones

Por Ane Goñi Salaverri

Galletas Wookiee bañadas en chocolate

¡Las galletas Wookiee bañadas en chocolate son crujientes y Chewie! (pausa para los gemidos). Estos fáciles dulces de Star Wars sacarán definitivamente la bestia que hay en ti. Todo lo que necesitas son unas galletas compradas en la tienda, una cobertura de caramelo y (opcionalmente) unos globos oculares de caramelo, ¡y tendrás tu propio ejército de deliciosos wookiees en un abrir y cerrar de ojos! ¡Chewbacca estaría muy orgulloso!

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Toffee de chocolate blanco con anacardos

El caramelo de chocolate blanco con anacardos tiene un profundo y oscuro sabor a azúcar quemado que complementa los anacardos salados y el dulce chocolate blanco. El azúcar moreno y la alta temperatura de cocción dan al toffee un sabor ahumado y rico que es mucho más profundo que los toffees tradicionales. Los frutos secos añaden crujido y sabor, y el chocolate blanco lo une todo con un rico dulzor.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de una refrescante corteza de chocolate con menta

La corteza de chocolate a la menta tiene un hermoso aspecto verde y de chocolate, y un refrescante sabor a menta, cubierto con mentas de los Andes. Si desea un poco más de crujido en su corteza, mezcle algunas galletas de menta trituradas en la capa de chocolate. Para obtener los mejores resultados, utilice un aromatizante a base de aceite en lugar de uno a base de agua o alcohol (puede determinarlo mirando la lista de ingredientes). Los aromatizantes a base de aceite no harán que el chocolate se espese y se agarre como podría hacerlo otro líquido. Si no estás seguro de tu saborizante, o no puedes encontrar uno a base de aceite, omite el saborizante de menta y, en su lugar, funde algunas mentas de los Andes con la capa de chocolate para añadir un sabor a menta de esa manera.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de trufas de chocolate blanco

Cuando se trata de dulces, una trufa de chocolate se considera uno de los dulces más decadentes del planeta. Pero las trufas de chocolate negro no son el único jugador en el juego: también puedes hacer estos deliciosos dulces con chocolate blanco. Esta fácil receta de trufas de chocolate blanco, de textura sedosa, es ideal para tener en tu repertorio culinario para las vacaciones y las fiestas. Como se utiliza chocolate blanco y tiene un sabor tan neutro, puedes añadir diferentes aromas y mezclas para crear una variedad infinita. Se pueden rebozar en azúcar de confitería o cacao en polvo, o sumergirlos en chocolate negro o blanco para que sean más estables a temperatura ambiente. Normalmente, se recomienda el mejor chocolate que puedas encontrar para hacer dulces, pero las trufas tienen un mejor resultado final cuando se hacen con trozos de chocolate blanco o negro en lugar de con tabletas de chocolate, porque los estabilizadores de los trozos ayudan a que las trufas se asienten más firmemente y mantengan su forma.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de trufas de chocolate blanco con cítricos

Normalmente, te aconsejo que utilices el chocolate de mejor calidad que puedas encontrar para las trufas. Sin embargo, esta receta es un poco quisquillosa, y no cuaja bien si el chocolate blanco tiene demasiada manteca de cacao. Así que, en lugar de utilizar chocolate blanco de cobertura para las trufas (que contiene una gran cantidad de manteca de cacao), utiliza trozos de chocolate blanco. Ten en cuenta también que estos caramelos, como la mayoría de las trufas, tienen varios periodos de enfriamiento prolongados, así que asegúrate de dejar tiempo suficiente al hacerlos. Estas trufas quedan muy bien si se cubren con cáscaras de cítricos confitadas. Puedes utilizarla comprada en la tienda o hacerla tú mismo.