Categoría: Día de San Patricio

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de carne en conserva y repollo en olla instantánea

La olla a presión Instant Pot es una forma rápida y fácil de hacer una comida completa de carne en conserva y col. La ternera se cocina en menos de 90 minutos y las verduras sólo tardan dos minutos. Asegúrate de dejar un tiempo extra para que la olla alcance la presión alta -unos 15 minutos para la carne de vacuno y de 10 a 15 minutos para las verduras- junto con 15 minutos más de tiempo de liberación de la presión. Si cocinas a fuego lento el mismo corte de carne en conserva en la cocina, tardarás entre 3 horas y media y 4 horas en conseguir que esté perfectamente tierna. No sólo ahorras tiempo, sino también energía. El corned beef existe desde el siglo XVII y no tiene nada que ver con el maíz como verdura. La palabra inglesa antigua «corn» significa partículas pequeñas y duras, como la sal gruesa que se utiliza para curar la carne. La carne en conserva es muy popular en los pubs estadounidenses y en los restaurantes irlandeses, y desde hace tiempo es una de las favoritas en las celebraciones del Día de San Patricio. Esta receta se hizo con una pechuga de corned beef de dos pulgadas de grosor y cuatro libras de corte plano. Si tu corte es más grueso que dos pulgadas, añade 5 minutos de cocción por cada media pulgada de más.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de rollitos de huevo Reuben

Existe un debate sobre el origen del famoso sándwich reuben a la parrilla, pero los ingredientes siempre son constantes: carne en conserva, queso suizo y chucrut servidos en pan de centeno con aderezo ruso. Es el sándwich de charcutería por excelencia. Hay algunas variaciones regionales divertidas, como el uso de aderezo de Mil Islas en lugar del ruso, y el mejor de todos es el rollo de huevo «irlandés», que incorpora el relleno del sándwich clásico en un envoltorio de rollo de huevo frito. Tanto si contienen un relleno de col tradicional al estilo chino como el relleno del sándwich Reuben, esos troncos dorados fritos y crujientes saben muy bien. Al igual que el sándwich lleva mucho queso fundido, éstos se derriten gloriosamente cuando cortas o muerdes la crujiente cubierta exterior del rollito. En lugar de añadir el aderezo al relleno, donde podría empapar la cáscara, es mejor conservarlo como una deliciosa salsa para mojar. Para una delicia adicional, coge los envoltorios de los rollitos que te hayan sobrado, córtalos en tiras y ponlos en el mismo aceite caliente que utilizaste para freír los rollitos Reuben. Sólo tardarán unos segundos en dorarse. Escúrrelos en una toalla de papel y espolvoréalos con un poco de sal marina. A tus invitados les encantarán las patatas fritas caseras. O, ni siquiera se lo digas a los invitados y considéralas un capricho para el cocinero.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Pretzels de Trébol para el Día de San Patricio

Los pretzels de trébol son una receta de dulces del Día de San Patricio rápida y fácil. Es perfecta para que los niños te ayuden. Todo lo que necesitas son pretzels, una capa de caramelo verde y paciencia para darles forma de trébol. Creemos que son un dulce muy bonito por sí solos, pero también son divertidos adornos para las tartas o cupcakes del Día de San Patricio y otros postres.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Pastel de Pastor en Olla Instantánea

Si evita hacer pastel de pastor por los muchos pasos y la limpieza que implica, le encantará esta versión en la olla instantánea. Todos los ingredientes se cocinan juntos en la olla a presión. Todo lo que queda por hacer al final es triturar las patatas, espesar la mezcla del relleno y transferir todo a una fuente de horno. Unos minutos bajo la parrilla le recompensarán con un puré de patatas perfectamente dorado. Después de dorar la carne, la olla instantánea cocina el plato en un tiempo increíblemente rápido de tres minutos, aunque tendrá que añadir unos 15 minutos para que la olla alcance la presión. Esta versión es un pastel de pastor tradicional porque está hecho con cordero. Si se utiliza carne picada de vacuno o pavo, es más correcto llamarlo pastel de cottage. En cualquier caso, ¡el guiso está delicioso!

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de panqueques verdes

Empieza el día de San Patricio con una pila de deliciosas tortitas de trébol verde. Se hacen con una receta sencilla a la que se añade un poco de colorante alimentario para conseguir un tono festivo. Todo lo que necesitas es un cortador de galletas de trébol para hacer la adorable forma. Cúbrelos con un poco de glaseado, nata montada o incluso con algunos malvaviscos de la caja de Lucky Charms.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de huevos verdes con jamón

¿No deseaste siempre probar Huevos verdes con jamón cuando leías el clásico del Dr. Seuss de niño? Esta versión para adultos no requiere colorantes artificiales, ¡sólo deliciosas y nutritivas espinacas, jamón y huevos! ¡Las espinacas son un excelente complemento para cualquier desayuno! La pizza de espinacas para el desayuno es otra forma estupenda de servir huevos verdes. Además, se hace en una sola sartén, por lo que es muy fácil de preparar y requiere muy poca limpieza. Sírvela junto a unas tostadas o un panecillo inglés. Nosotros utilizamos salchicha kielbasa como «jamón», pero también puedes utilizar beicon canadiense o jamón en lonchas. También puedes servirlo sin el jamón. ¡Será un estupendo desayuno vegetariano!

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de galletas de azúcar con trébol

Nada dice más del día de San Patricio que los tréboles. Su forma es un símbolo clásico de esta fiesta tradicional irlandesa: cada una de las tres hojas representa la santa trinidad. Así que, ¿qué mejor manera de celebrarlo que haciendo estas simpáticas galletas de azúcar con forma de trébol? Irlandés o no, estamos seguros de que puede entusiasmarse con la celebración de esta fiesta con estas adorables galletas de azúcar verdes.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de carne enlatada y repollo en olla instantánea

La olla a presión Instant Pot es una manera rápida y fácil de hacer una comida completa de corned beef y col. La carne se cocina en menos de 90 minutos y las verduras sólo tardan dos minutos. Asegúrese de dejar un tiempo extra para que la olla llegue a la presión alta -unos 15 minutos para la carne de vacuno y de 10 a 15 minutos para las verduras- junto con un tiempo extra de 15 minutos de liberación de la presión. Si cocinara a fuego lento el mismo corte de carne en conserva en la estufa, tardaría entre 3 horas y media y 4 horas en estar perfectamente tierna. No sólo se ahorra tiempo, sino también energía. El corned beef existe desde el siglo XVII y no tiene nada que ver con el maíz, la verdura. La palabra «corn» en inglés antiguo significa partículas pequeñas y duras, como la sal gruesa que se utiliza para curar la carne. El corned beef es muy popular en los pubs estadounidenses y en los restaurantes irlandeses, y desde hace mucho tiempo es uno de los favoritos para las celebraciones del Día de San Patricio. Esta receta se hizo con una falda de corned beef de dos pulgadas de grosor y cuatro libras de corte plano. Si su corte es más grueso que dos pulgadas, añada 5 minutos de cocción por cada media pulgada más de dos pulgadas.

Por Ane Goñi Salaverri

Galletas del Día de San Patricio

Difunde la suerte de los irlandeses a todos tus conocidos con estas maravillosas galletas del Día de San Patricio. ¡Perfectas para una celebración escolar o una fiesta del Día de San Patricio! ¡Son mucho más manejables de hacer de lo que parece, y se pueden hacer desde cero o usando algunos ingredientes comprados en la tienda! Puedes utilizar fácilmente la masa de galletas de azúcar refrigerada y comprada en la tienda y el glaseado comprado en la tienda o puedes utilizar las recetas de abajo.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pan de soda irlandés

El tradicional pan de soda irlandés se prepara sin levadura. En su lugar, el bicarbonato de sodio y el suero de leche se unen para crear un pan redondo bellamente fermentado con su característica forma de X cortada en la parte superior. El pan de soda irlandés es muy conocido por su forma lisa con un profundo corte en cruz en la parte superior del pan. Esta técnica se conoce tradicionalmente como «bendecir el pan». Un cuchillo afilado o una coja de pan funcionan bien para cortar la X en la parte superior del pan. También se ha dicho que el panadero debe utilizar este mismo cuchillo o navaja para pinchar el pan en el centro de cada una de las cuatro secciones para «dejar salir a las hadas del pan», de lo contrario estas molestas hadas son conocidas por gafar tu pan de soda. Esta receta requiere una combinación de harina común y harina integral. Sin embargo, si prefieres una versión más ligera del pan de soda, puedes utilizar exclusivamente harina integral. Se mezclan pequeñas grosellas secas en la masa del pan y puedes encontrar una cada pocos bocados. Si lo prefieres, se pueden sustituir por pasas. A algunos panaderos les gusta incluso añadir una o dos cucharaditas de semillas de alcaravea en su pan de soda. Será difícil resistirse a zambullirse en este pan caliente momentos después de que salga del horno. No olvides servir las rebanadas con mantequilla irlandesa de alta calidad. Es simplemente celestial. Después de ese primer bocado, seguro que te alegrarás de haber dejado salir a esas hadas… por si acaso. Cuando el pan casero es tan bueno, ¡no se puede ser demasiado cuidadoso!