Receta de rollitos de huevo Reuben
Existe un debate sobre el origen del famoso sándwich reuben a la parrilla, pero los ingredientes siempre son constantes: carne en conserva, queso suizo y chucrut servidos en pan de centeno con aderezo ruso. Es el sándwich de charcutería por excelencia. Hay algunas variaciones regionales divertidas, como el uso de aderezo de Mil Islas en lugar del ruso, y el mejor de todos es el rollo de huevo “irlandés”, que incorpora el relleno del sándwich clásico en un envoltorio de rollo de huevo frito. Tanto si contienen un relleno de col tradicional al estilo chino como el relleno del sándwich Reuben, esos troncos dorados fritos y crujientes saben muy bien. Al igual que el sándwich lleva mucho queso fundido, éstos se derriten gloriosamente cuando cortas o muerdes la crujiente cubierta exterior del rollito. En lugar de añadir el aderezo al relleno, donde podría empapar la cáscara, es mejor conservarlo como una deliciosa salsa para mojar. Para una delicia adicional, coge los envoltorios de los rollitos que te hayan sobrado, córtalos en tiras y ponlos en el mismo aceite caliente que utilizaste para freír los rollitos Reuben. Sólo tardarán unos segundos en dorarse. Escúrrelos en una toalla de papel y espolvoréalos con un poco de sal marina. A tus invitados les encantarán las patatas fritas caseras. O, ni siquiera se lo digas a los invitados y considéralas un capricho para el cocinero.
