Deslizadores de batatas cargados
noviembre 26, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Deslizadores de batatas cargados

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Por mucho que a todos les gusten los deslizadores tradicionales, pequeñas mini hamburguesas, una versión vegetariana supone un gran cambio de ritmo y ofrece más opciones para todos los comensales. Los frijoles negros tienen una textura naturalmente carnosa y son ideales para usar como base de hamburguesas vegetarianas. Las adiciones sencillas incluyen zanahorias para el dulzor, nueces para una gran textura y muchos condimentos sabrosos. Cocinados en el horno o en la parrilla, sírvalos con los tradicionales panecillos deslizantes o, para un divertido toque vegetariano, en rondas de batatas. Cúbranlos con una crema de aguacate fría e incluso a los consumidores de carne les encantarán.
     Ingredientes:

    Para los Black Bean Sliders: 1 lata (aprox. 15 onzas) ) frijoles negros, enjuagados y escurridos 1 chalote, pelado y cortado en dados finos o rallado 1 huevo 1 cucharada de salsa Worcestershire 1/2 taza de nueces, picadas 2 zanahorias pequeñas, peladas y cortadas en dados finos o ralladas 1/4 de taza de perejil, picado 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de chile en polvo 1/2 cucharadita de cilantro molido 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de sal 2 cucharadas de harina para todo uso Para los Camotes: 2 batatas grandes, lavadas y cortadas en redondos de 1″ 1 cucharada de aceite de oliva Sal y pimienta negra, a gusto Para la crema de aguacate: 1 aguacate maduro 1/4 de taza de mayonesa 2 cucharadas de jugo de limón Pizca de pimienta negra, a gusto

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de Deslizadores de batatas cargados

    Reúne los ingredientes. Precaliente el horno a 400 grados F. Tenga en cuenta que también puede hacer esta receta en una parrilla. Enjuague y seque las batatas y córtelas en rodajas de 1 pulgada. Pelarlos es opcional. Coloca los redondos en una hoja para hornear forrada con papel pergamino y unta con el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta. Añadir las judías negras enjuagadas y escurridas en un bol grande y machacarlas con un tenedor o un pasapurés. No todos tienen que ser completamente aplastados dependiendo de cuánta textura te guste. Añada la chalota finamente picada, el huevo, la salsa Worcestershire, las zanahorias, las nueces, el perejil, el comino molido, el chile en polvo, el cilantro molido, el ajo en polvo, la sal y la harina para todo uso. Revuelva hasta que se mezclen bien. Formar bolas de la mezcla de frijoles negros, de aproximadamente 1 1/2 a 2 oz., colocarlas en la bandeja de hornear junto a las batatas, y presionar ligeramente la parte superior para formar deslizadores. Intenten mantener las hamburguesas del mismo ancho que los redondos de batata. Hornee durante 15 minutos, voltee los controles deslizantes, voltee las batatas y unte el otro lado con el aceite de oliva restante. Sazonar con sal y pimienta y volver al horno por 15 minutos más o hasta que las batatas estén cocidas y ligeramente doradas. Ponga el aguacate maduro en un tazón y mézclelo con la mayonesa, el jugo de limón y la pimienta negra. Para servir, coloque un deslizador de frijoles negros sobre cada ronda de batatas y rocíe un poco de la crema de aguacate. Cubrir con algunos tomates cortados en dados y cilantro picado si se desea.