Categoría: Desayunos sureños y cajún

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cereales nocturnos en olla de cocción lenta

Imagina que tienes un desayuno caliente listo para comer por la mañana, ¡y que no has tenido que mover un dedo! Con esta combinación multigrano, ¡es fácil! Sólo tienes que combinar los ingredientes antes de irte a la cama y despertarte con un delicioso cuenco de cereales mixtos. Esta receta incluye cuatro tipos de cereales endulzados con coco. No dudes en añadir algunos arándanos secos o pasas a la mezcla de cereales o añade unas 2 cucharadas de azúcar moreno si quieres un cereal más dulce.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de polenta (o sémola) en olla lenta

¿Sabías que la polenta y la sémola son esencialmente lo mismo? Tanto la polenta como la sémola se hacen con harina de maíz molida a la piedra, pero difieren ligeramente en su textura debido a los diferentes tipos de maíz con los que se hacen. La sémola del sur se hace con maíz dentado y la polenta italiana suele hacerse con maíz de pedernal. El maíz dentado, también conocido como maíz de campo, tiene un contenido de almidón más blando y recibe su nombre por las abolladuras de los granos. El maíz flint también se conoce como maíz indio y tiene una capa exterior dura. Suele ser multicolor y tiene un bajo contenido en agua. Los dos granos difieren ligeramente en su textura, pero los sabores son casi iguales. Básicamente, tanto la polenta como la sémola son harina de maíz molida de forma media o gruesa y pueden utilizarse indistintamente. Utiliza sémola, harina de maíz molida a la piedra o polenta en esta sencilla receta. Fríe la polenta o la sémola cortadas en rodajas y enfriadas en un poco de mantequilla y sírvelas con un aderezo de alubias rojas, crema de pollo o pavo, gambas o una salsa roja. ¡Pruébalo con salsa de tomate!

Por robertez@gmail.com

Receta de tarta de arándanos

Si tiene la suerte de vivir en una zona en la que la recogida de arándanos es una actividad tradicional de verano, esta receta es una forma estupenda de aprovechar su cosecha. El bizcocho de mantequilla está repleto de jugosos arándanos, perfecto para un desayuno, una merienda o un delicioso postre. El pastel se puede hornear en un molde de tubo o en un molde Bundt. Puede servir el pastel tal cual, o cubrirlo con un glaseado básico de vainilla o simplemente espolvorearlo con azúcar en polvo justo antes de servirlo. Si has ido a recoger arándanos y necesitas más recetas, o si quieres probar algo parecido a este pound cake pero ligeramente diferente, un pastel de yogur con arándanos es una buena opción. O tal vez le apetezca una magdalena: las magdalenas de arándanos o las magdalenas de arándanos con crema de queso son dos opciones estupendas.

Por Ane Goñi Salaverri

Quiche de salchicha picante y queso cheddar

Esta sabrosa quiche es una gran combinación de sabores de Louisiana. La salchicha andouille condimenta el relleno básico junto con un poco de condimento criollo y mucho queso cheddar. Esto hace una buena quiche para el brunch o el almuerzo, o servirla para la cena con sopa y ensalada. Siéntase libre de usar otra salchicha ahumada en esta receta si prefiere menos calor. Use un plato para hornear quiche o un plato grande y profundo para hacer un pastel. Si usa corteza de pastel congelada para este plato, el relleno probablemente será suficiente para hacer dos quiches.

Por Ane Goñi Salaverri

Mini receta de quiches de espinacas y hongos sin corteza

Estas mini quiches sin corteza hacen un delicioso desayuno o almuerzo, y si estás a dieta baja en carbohidratos, son ideales. Sírvelas con tomates frescos o una cucharada de salsa, o sirve como aperitivo de la fiesta. También es una gran receta de preparación. Sólo tienes que congelar y recalentar uno a la vez o tantos como necesites.

Por Ane Goñi Salaverri

Gaufres de terciopelo rojo

Dulce y soñador, estos gofres de terciopelo rojo son el perfecto desayuno romántico. Encajan perfectamente en el día de San Valentín o en Navidad, pero después de probarlos puede que quieras hacerlos durante todo el año. Su rico sabor a chocolate va perfectamente con una llovizna de glaseado cremoso. El terciopelo rojo es tradicionalmente chocolateado y nos tomamos esa historia muy en serio. Estos waffles tienen tanto chips de chocolate agridulce como cacao oscuro para asegurar que el chocolate realmente brille. No hay muchas maneras de reemplazar el color rojo de los alimentos, pero puedes dejarlo fuera si el color rojo no es importante para ti. Deliciosa, fácil y esponjosa receta de gofres de nuez

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de panecillo fácil con cerezas frescas o congeladas

While blueberry muffins are a family favorite, cherry muffins are an unexpected twist on the classic. This recipe is simple, but it can be modified by adding almonds, chocolate, or other types of berries. If you can find sour or tart cherries at the store or farmers market, use them in this recipe. Sour cherries have an incredibly short season in most of the country, appearing only for a few weeks between June and August, depending on the region. If sour cherries aren’t available, pick up fresh sweet cherries or a bag of frozen sweet cherries, which work just as well when thawed.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de frittata con espinacas, tocino y cheddar

Una frittata es una crema redonda, profunda y sabrosa que se hace para un gran grupo de personas. Esta receta de frittata contiene espinacas, tocino y queso cheddar. Es perfecta para los almuerzos de las fiestas u otras ocasiones especiales, incluso para la cena. Para esta receta de frittata, cocinamos todo en una sartén de hierro fundido porque se puede calentar en la estufa y luego se transfiere al horno donde se termina de cocinar. Para esta frittata de 8 huevos, una sartén de 10 pulgadas debería estar bien. Pero cualquier otra sartén grande que sea segura tanto para la cocina como para el horno debería estar bien. (Ver consejo abajo.) 1:31 Haga clic en “Play” para ver esta receta de frittata de espinacas, bacon y queso cheddar juntos

Por Ane Goñi Salaverri

Mejor receta de donuts de sidra de manzana

Si se te antojan donas de sidra de manzana, no tienes que buscar en las tiendas de donas. ¡Puedes hacerlas fácilmente en casa! Todo lo que necesitas es sidra de manzana, aceite para freír y algunos ingredientes básicos para hornear que probablemente tengas en tu despensa. Estas rosquillas fritas comienzan con sidra de manzana. La sidra se hierve para reducir los líquidos y concentrar el sabor, lo cual, junto con las especias y una capa de canela y azúcar, le da a las rosquillas un refrescante sabor a manzana. La receta hace unos dieciocho donuts de 3 pulgadas y agujeros, pero planifica menos si usas un cortador de 3 1/2 pulgadas o 4 pulgadas.

Por Ane Goñi Salaverri

Tequila Pomegrante Mimosas Sunrise

Tequila, jugo de naranja, jugo de granada, y Prosecco son básicamente las mejores bebidas y están todas enrolladas en una deliciosa receta de cóctel! Estas bebidas son súper fáciles de hacer, pero son realmente hermosas y se ven más impresionantes que una mimosa básica. ¡Son perfectas para un brunch de domingo o una despedida de soltera por la tarde! Me gusta usar jugo de granada real en lugar de granadina. Es menos dulce y no contiene azúcar extra ni colores artificiales. Sin embargo, puedes usar granadina si no tienes acceso al jugo de granada. Sólo prepárate para que sea más dulce que si sólo usas jugo. Como con cualquier sangría o mimosa, los mejores jugos son los más frescos. ¡Puedes hacer esta mimosa con jugo comprado en la tienda o con algo que hayas exprimido recientemente! Puedes usar cualquier tipo de vino espumoso, prosecco o champán en esta receta. También puedes sustituir en el seltzer un cóctel virgen. También puedes hacer este cóctel en una gran jarra y servirlo. Aunque, si lo haces, perderás un poco del efecto “amanecer” al servirlo.