Categoría: Desayuno y brunch

Recetas fáciles para desayunos diarios y brunch para tus ocasiones especiales.

Por Ane Goñi Salaverri

Panqueques de rollo de canela

Los panqueques de canela son lo último en desayunos o brunch, combinando dos clásicos favoritos de la mañana para hacer un delicioso manjar. El rebozado de panqueques se basa en una receta secreta de un legendario lugar de brunch de Los Ángeles, que a su vez se basó en una receta de pasteles de avena a la plancha heredada de la abuela del chef. Masticables, ricos y ligeramente dulces, los pasteles de plancha tienen una textura no muy diferente del centro caliente y pegajoso de un perfecto panecillo de canela. Al intercalar queso crema suave con sabor a vainilla entre dos panqueques y cubrirlos con mantequilla de canela caliente derretida, el efecto del panecillo de canela es completo. Bono: están hechos con montones de grano entero, así que no son completamente terribles para ti. Asegúrate de que tu sartén o plancha esté bien calentada antes de cocinar los panqueques, y no tengas miedo de dejar que se ennegrezcan sólo un poco. Consejos para hacer panqueques perfectos

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de panqueques de mantequilla de maní esponjosa

Justo cuando pensabas que los panqueques de suero de leche perfectos y esponjosos no podían mejorar, adivina de nuevo. Añadir un poco de mantequilla de cacahuete a la mezcla, literalmente, es un cambio de juego que te dejará con ganas de un brunch de fin de semana. La masa es fácil de hacer con la harina de la despensa, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, mantequilla de maní, un huevo y mantequilla. El único ingrediente especial que puede ser necesario añadir a la lista de la compra es el suero de leche. En caso de necesidad, puedes hacer un sustituto rápido del suero de leche en casa. Cremoso vs. crujiente es un gran debate cuando se trata de hacer sándwiches de mantequilla de maní, pero cuando se trata de estos panqueques de mantequilla de maní no hay competencia: ¡cremoso todo el camino! La suave textura asegura una masa ligera y esponjosa para los panqueques. Un remolino de jarabe de arce es suficiente para disfrutar estos esponjosos panqueques de mantequilla de maní caliente de la plancha. También puedes aumentar el factor sorpresa y añadir un poco de mantequilla de cacahuete al jarabe para que la mantequilla de cacahuete cremosa se retuerza. Para tomar realmente estos panqueques de mantequilla de maní esponjosa por encima, agregue crema batida, algunos mini chips de chocolate y maní tostado con miel. Suena loco y decadente, y el perfecto desayuno de celebración de cumpleaños (es un pastel después de todo, ¿verdad?)

Por Ane Goñi Salaverri

Gaufres de alforfón con compuesto de fresa

Los gofres de alforfón son un maravilloso desayuno sin gluten que todo el mundo disfrutará. En esta receta, los crujientes cuadraditos se ven mejorados con un delicioso glaseado de yogur griego, además de una compota casera de fresas y cerezas (¡y muy fácil!). ¿Qué es exactamente el trigo sarraceno? Mientras que el nombre del ingrediente puede sugerir que está relacionado con el trigo, en realidad no es un tipo de hierba en absoluto. La parte comestible del cultivo es una semilla de fruta que está relacionada con plantas como el ruibarbo. Las semillas que se utilizan para hacer la harina son un carbohidrato complejo con beneficios adicionales para la salud debido a su relativamente alto contenido de magnesio y hierro. También está lleno de fibra, lo que es genial para la digestión. Una vez que las semillas son molidas, el trigo sarraceno se usa a menudo para hacer pan y fideos japoneses soba. Tiene una gran textura similar a la de la harina regular, por lo que es una gran alternativa para aquellos que viven sin gluten, pero aún así quieren disfrutar de platos como los waffles y los panqueques. Tiene un sabor más a nuez que la harina normal, por lo que ingredientes como las fresas y la canela los complementan muy bien, pero si tienes prisa, ¡no dudes en servirlos con jarabe de arce o incluso con mantequilla de cacahuete!

Por Ane Goñi Salaverri

Panqueques de terciopelo rojo con crema de queso congelado

Ponte creativo este día de San Valentín y mima a tu hambriento con decadentes y festivos panqueques de terciopelo rojo. Deliciosos y coloridos, esta indulgente comida se verá absolutamente impresionante en una hermosa bandeja para un desayuno especial en la cama. ¿Quieres probar tus habilidades para hacer panqueques y realmente sorprender a tu persona especial? Haz los panqueques en forma de corazón y cúbrelos con un corazón gigante. También puedes añadir un poco más de decadencia a estas bellezas con un poco de crema batida encima. Si quieres un poco de fruta fresca, te recomendamos que añadas algunas frutas rojas – como frambuesas o fresas – para mantener el tema del rojo y el blanco. No es el día de San Valentín, pero ¿todavía quieres hacer estos chicos malos? Estos panqueques son un gran regalo para un brunch de fin de semana o la mañana de Navidad. ¡Los colores funcionan perfectamente para hacer un desayuno temático de Santa! Sirve estos deliciosos panqueques con un poco de tocino y fruta fresca y siéntate a disfrutar!

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de tortitas de zanahoria

La mañana de Pascua nunca ha sido tan dulce! Empieza el día bien con estos clásicos panqueques inspirados en los pasteles. Y como están llenos de zanahorias, nos gusta pensar que también son más saludables. Niños y adultos por igual se desmayarán con las tortitas de queso dulce y crema. Puedes batirlas en un abrir y cerrar de ojos, sólo tienes que poner las zanahorias en tu procesador de alimentos en lugar de perder el tiempo con un rallador de mano. Aparte de eso, son sólo unos pocos ingredientes para batir juntos. Si tienes una gran plancha de hierro fundido, puedes hacer fácilmente ocho a la vez para alimentar a una familia hambrienta. Cúbranlas con nueces picadas y más zanahorias ralladas para dar color. Incluso puedes añadir las nueces picadas en la masa si te gusta la textura de la nuez. Intenta tostarlas para obtener un sabor de nuez aún más fuerte. 22 ideas creativas de panqueques Su familia se volverá loca

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de panqueques suecos (Pannkakor)

Los panqueques suecos o pannkakor son un clásico plato escandinavo. Tradicionalmente, se sirven en las escuelas los jueves después de la sopa de guisantes, como los viernes de pizza. Así es, ¡panqueques y mermelada en el almuerzo! Estos panqueques son similares a otros panqueques finos con los que ya estás familiarizado, a saber, crepes franceses. Ambos son ligeros y delicados, hechos con huevos, pero tienen una apariencia ligeramente diferente debido a la adición de seltzer en la masa del pannkakor. Esto crea una especie de superficie burbujeante y un patrón de encaje marrón. Tradicionalmente, los panqueques suecos no incluyen la vainilla y el azúcar, pero los hace un poco dulces y saben perfectos con trozos de mermelada de fresa.

Por Ane Goñi Salaverri

El Quiché de Gofre es una divertida receta de desayuno.

Las quiches de gofre son una maravillosa receta de desayuno rápida y fácil de hacer que a tus hijos les encantará. Utiliza los gofres como sustituto de la corteza de un pastel y cúbrelos con jamón y queso rallado. Luego agrega una mezcla de huevo y crema, que se introduce en las hendiduras de cada waffle, y los hornea. Esta inusual receta es como un quiche sobre un waffle y es absolutamente deliciosa. Se sirve con un poco de tocino crujiente, jugo de naranja y café caliente para un maravilloso desayuno o brunch.

Por Ane Goñi Salaverri

Panqueques japoneses esponjosos

Las tortitas japonesas son las esponjosas tortitas tipo soufflé que se hicieron populares en las hermosas fotos de Pinterest. Obtienen su altura del merengue de clara de huevo batida que se agrega después de que el resto de la masa es preparada, haciéndolos imposiblemente tiernos y aireados. Todos los demás ingredientes son simples y se pueden encontrar fácilmente en su despensa. Los cubrimos con azúcar en polvo, jarabe de arce y fruta fresca, pero también puedes añadir mantequilla batida, mermelada o tu jarabe favorito. Se necesita un poco de práctica, pero lo hemos dividido en pasos que cualquier cocinero casero puede manejar. Cómo batir las claras de huevo

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de panqueques integrales

Estos panqueques de trigo integral son saludables, abundantes, e incluso pueden hacerse con anticipación. Imaginen panqueques que incorporen la conveniencia de la avena de la noche a la mañana con la emoción de un desayuno especial de fin de semana. La receta comienza mezclando leche, yogur griego, un huevo, avena enrollada y miel. Esta combinación se cubre y se refrigera durante la noche, pero se puede mantener en el refrigerador durante varios días si se quiere tener una ventaja en el brunch del fin de semana. La humedad de la leche y el yogur ablanda la avena que usarás en la masa. Cuando estés listo para encender la plancha, personaliza la masa con sabrosas y nutritivas adiciones como fruta seca, nueces, semillas, manzana fresca, germen de trigo y salvado de avena. Un toque de canela y extracto de vainilla también añaden sabor. Estos panqueques con costillas son una gran manera de empezar la mañana y te darán energía para el resto del día. Cúbralos con un trozo de mantequilla o sírvalos con un poco de compota de manzana para un toque saludable.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de panqueques de la receta de Scratch

Esta receta hace panqueques livianos, esponjosos y absolutamente deliciosos con sólo unos pocos ingredientes simples. Después de hacer estos panqueques una vez, nunca más alcanzarás la mezcla para panqueques. Una cosa a tener en cuenta es que no mezcles demasiado la masa de los panqueques, ya que esto puede hacer que los panqueques se vuelvan gomosos. Sólo mezcla hasta que los ingredientes secos se incorporen en su mayoría en la masa húmeda, con algunos grumos todavía visibles. Luego deja que la masa descanse durante 20 minutos. Esto le da a esos grumos la oportunidad de disolverse y a los glúteos en la harina de relajarse. De hecho, puede mantener la masa en la nevera durante varias horas si es necesario. De hecho, incluso se mantendrá bastante bien durante la noche. Si es la primera vez que haces panqueques, querrás tener algunos consejos y trucos en tu bolsillo antes de empezar a preparar el desayuno para la familia o los invitados del fin de semana. Una vez que domines cómo hacerlos, podrás hacer cualquier tipo de panqueque fácilmente. 1:23 Haz clic en “Play” para ver esta receta en conjunto